料理教室 レ・キュイジニエール
『 小さなフランス料理教室 ・秋 』カマンベールとカボチャのキッシュ・ムールマリニエール・りんごのバールドロ 〜ノルマンディより秋のフランス料理〜
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10月の小さなフランス料理教室🍁
『 秋を運ぶ
ノルマンディの料理🍎 』
10月26日(日)
10月27日(月)
10:30
レッスン料 4,900円
⚫︎ 前菜
ムール貝のマリニエール
… ムール貝をハーブで香りよく蒸し上げさっとクリーム仕上げにしたノルマンディを代表する一品。ワインやシードルにぴったりのサッと仕上がる手軽な郷土料理です。
⚫︎ メインディッシュ
カマンベールとカボチャのキッシュ
… ノルマンディを代表するチーズ“カマンベール”とカボチャのキッシュ。甘塩っぱい人気の組み合わせです。
⚫︎ 付け合わせ
マッシュルームとぶどうとアーモンドのサラダ
胡桃オイルのヴィネグレットソース
… 秋らしいサラダとひとひねりした美味しいヴィネグレットソースの付け合わせ
⚫︎ デザート
ブールドロ
…丸ごとりんごを包んだパイ。シナモンとバターの香りをお楽しみください。
⚫︎ 今月のお茶
⚫︎ ワインご希望の方は＋300円です
当日現金でお支払いください
学べること
★ 日本で買える食材の知識
★ キッシュの生地“パートブリゼの扱い”
★ フランスチーズの小話
★ キッシュの卵液“アパレイユ”の黄金比
★ドレッシング（冷たいソース）の基本
★ ノルマンディの食知識 など
ビジターさま向け
『 小さなフランス料理教室🇫🇷 』スタート
10月よりお手軽で参加しやすい
『小さなフランス料理教室』
を不定期で開催いたします🇫🇷
フランスのビストロや小さなレストランにあるような “ 前菜 ” “ メイン ” “ デザート ” の３品のコースを、内容により4,900〜5,500円のお手頃なレッスン料でお届け予定です。
会員制の本科レッスンで人気のあった季節のレシピをピックアップしました。短時間で仕上がり手間のかからないながら、おうちのご飯にもおもてなしにも使える便利なレシピたちです。
パリで学んだ確かなメソドを元に、普段のお料理に使いまわせる知識と、ご自宅のキッチンでより手軽に仕上げられるレシピをお持ち帰りください。
レッスン料を抑えるために試食は若干ボリュームが少な目（7〜8割）となります。何卒ご理解の上ご参加ください。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- 全開催日時を見る
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202510/26(日) 10:30〜14:45
-
202510/27(月) 10:30〜14:45
- ■ 開催場所
- 神奈川県 横浜市西区
- ■ レッスンメニュー
- ⚫︎ 前菜
ムール貝のマリニエール
… ムール貝をハーブで香りよく蒸し上げさっとクリーム仕上げにしたノルマンディを代表する一品。ワインやシードルにぴったりのサッと仕上がる手軽な郷土料理です。
⚫︎ メインディッシュ
カマンベールとカボチャのキッシュ
… ノルマンディを代表するチーズ“カマンベール”とカボチャのキッシュ。甘塩っぱい人気の組み合わせです。
⚫︎ 付け合わせ
マッシュルームとぶどうとアーモンドのサラダ
胡桃オイルのヴィネグレットソース
… 秋らしいサラダとひとひねりした美味しいヴィネグレットソースの付け合わせ
⚫︎ デザート
ブールドロ
…丸ごとりんごを包んだパイ。シナモンとバターの香りをお楽しみください。
⚫︎ 今月のお茶
⚫︎ ワインご希望の方は＋300円です
当日現金でお支払いください - ■ レッスン内容
- フランス料理
- ■ レッスンの流れ
- 説明 → 実習とデモンストレーション → 調理器具等の洗い物とお片付け テーブルセッディング → 試食 → 洗い物とお片付け → レシピの振り返りと質問
- ■ 受講料
- 4,900円（税込）
- ■ 定員
- 8名
- ■ 持ち物
- エプロン・ハンドタオル
- ■ 備考
- ⚫︎ 入室はレッスン開始の10分前からとなります。早く着きすぎないようにお気をつけください。また個人玄関では呼び鈴を鳴らしてからお入りください。
⚫︎ 洗い物は順番に全員参加でお願いいたします。一部の方にご負担がかかりませんよう、みなさまのご協力をお願いいたします。
⚫︎ お写真は 食材・調理工程・仕上がった料理 のみ撮影可能です。レッスン全体の様子・個人と個人の所有物が写るお写真の撮影は何卒ご遠慮ください。
⚫︎ 様々なバックグラウンドの方がいらっしゃいます。人種差別につながるような発言はお避けください。
お越しくださる全て方が心地よくお過ごしいただけますよう努力してまいります。
どうぞよろしくお願いいたします。
・ - ■ 支払方法
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- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
- レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
- レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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那須井 綾子 |
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航空会社に勤務し１０年にわたり国際線を乗務する。 退社後に2度目の渡仏。ル・コルドンブルーパリ校・東京校にてフランス料理を習得する。 『自宅で確実に再現できるレシピ』をコンセプトとした料理教室『レ・キュイジニエール』を主催。 みなとみらい情報誌『Mirea』にて食とライフスタイルのコラムを連載中。 日本ソムリエ協会 ソムリエ 茶懐石料理近茶流 懐石講師 プロフィール詳細をみる |
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