料理教室　リンチェントロ

料理教室　リンチェントロ
（大阪府大阪市阿倍野区）

春の旬食材を使った本格和食レッスン

初心者歓迎
男性OK
コース方式

春食材が美味しいこの季節。様々な調理法でその美味しさを引き出す、本格和食レッスンです。
黒胡椒を効かせた「鰹の叩き　黒胡椒風味」、食べるとまるで明石焼きのような「だし巻き卵のお吸い物」、新じゃが・新玉ねぎを貝柱とあわせたバター醤油炒め、丁子麩と胡瓜の辛子酢味噌和え、旬のシラスを青紫蘇と合わせたご飯のお供、絶品抹茶プリンの黒蜜添え、と全6品のコース仕立てです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰹の叩き〜黒胡椒風味〜　: 旬の初鰹に黒胡椒とガーリックを効かせ、一味違う叩きに仕上げます。串打ちの仕方、直火で炙るコツ等、おウチで上手に作るポイントをお伝えします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　だし巻き卵のお吸い物　　: だし巻き卵の生地に小麦粉とタコを加えて焼き上げ、お吸い物に仕立てます。食べるとまるで明石焼き!のような仕上がりです。だし巻き卵を巻くコツをお伝えします。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　新じゃが・新玉ねぎ・貝柱のバター醤油炒め　　: 旬の新じゃがいもの美味しさを丸ごと味わう一皿です。皮ごとカリッと炒め新玉ねぎの甘み、貝柱の旨味を絡ませて最後にバター醤油をまとわせる。間違いのない美味しさです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　丁子麩の辛子酢味噌和え　　: 滋賀県の郷土料理でもあるこのお料理。胡麻入りの自家製辛子酢味噌でまろやかに仕上げます。和え衣をマスターすれば、色々な食材でアレンジも効く一品です。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　青紫蘇しらす　　　: 旬のシラスに青紫蘇と胡麻油を効かせたご飯のお供。シンプルな組み合わせですが、お箸の止まらない美味しさです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶プリン〜黒みつ添え〜　　: 抹茶と豆乳を合わせた和風プリン。とっても手軽に作れるのですが、濃厚な抹茶の風味、滑らかさにびっくりする美味しさです。

■ 開催日時

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■ 開催場所

大阪府大阪市阿倍野区阪南町

■ レッスンメニュー

・鰹の叩き〜黒胡椒風味〜
・だし巻き卵のお吸い物
・新じゃが・新玉ねぎ・貝柱のバター醤油炒め
・丁子麩の辛子酢味噌和え
・青紫蘇しらす
・抹茶プリン〜黒みつ添え〜

■ レッスン内容

和食・日本料理

■ レッスンの流れ

レシピ説明後実習、試食、復習となります。

■ 受講料

6,300円（税込）

■ 定員

6名

■ 持ち物

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

■ 備考

・仕入れ状況により食材を変更させて頂く場合があります。
・ご予約人数がお一人の場合は、日程変更して頂く場合があります。

■ クスパ決済のキャンセルポリシー

レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％

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先生情報

中山理恵

料理教室　リンチェントロ（大阪府大阪市阿倍野区）

大学卒業後、調理師学校にて調理師免許取得。併せてフィニッシングスクールにてテーブルマナー・コーディネートを学びディプロマを取得。海外星付きレストランを食べ歩き、研鑽を積む。大手料理教室で約１０年間講師を勤め、その傍ら京都祇園老舗割烹店で料理教室助手を勤め、テレビ撮影や料理本出版に携わる。薬膳予防医学療法士の資格を取得。現在、自宅にて料理サロンを約２０年主催している。

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