「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室

「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室
（東京都小金井市）

クーロンヌ・ボルドレーズ他2種

レッスンフォロワー5人

初心者歓迎
男性OK

クーロンヌ・ボルドレーズ
ほうれん草とペコリーノ
パン・オ・フリュイ

フランス語でクーロンヌは「王冠」、ボルドレーズは「ボルドー地方」の意味。ボルドー地方で食べられる王冠形のパンです。お店では見かけない、ちょっと洒落たパンをホシノ天然酵母で作りましょう！

シンプルなパンですが、ライ麦入りの生地はフランスパンよりも柔らかく、粉の旨味がしっかりと感じられる配合になっています。

同じ生地を使ってベーコン、ほうれん草、ペコリーノ・ロマーノチーズを入れて細長く成形する「ほうれん草とペコリーノ」と、ドライフルーツを贅沢に入れた「パン・オ・フリュイ」も作ります。どちらもワインに合いそうなパンですね♡

レッスンで作るのは「クーロンヌ・ボルドレーズ」(直径20cm)を1個、「ほうれん草とペコリーノ」(20cm）2個、「パン・オ・フリュイ」(12cm）1個、計4個です。

発酵を待つ間に持ち帰り生地(クーロンヌ、フリュイ（副材料付き）各1個分）をこねていただきます。ご自宅でぜひもう一度作ってくださいね！

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都小金井市梶野町４丁目
■ レッスンメニュー: ●クーロンヌ・ボルドレーズ(直径20cm 1個)

どうやって作るの？と思うけど、作り方は案外シンプルです。楽しみながら作りましょう。

●ほうれん草とペコリーノ(20cm 2個)

ベーコンとほうれん草、ペコリーノチーズ、文句なしの組み合わせです。成形はシュッとかっこよく！

●パン・オ・フリュイ(12cm 1個)

ナッツやフルーツがたくさん入ったパンの課題は「発酵」です。しっかり発酵させて美味しいパンを目指します！
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: レシピ説明後、分割、成形をし、2次発酵中に持ち帰り生地をこねます。発酵終了後に焼成し、試食という流れになります。
また詳しい説明は作業をしながらその都度行います。
■ 受講料: 5,800円（税込）
■ 定員: 4名
■ 持ち物: エプロン、筆記用具、タオル、焼いたパンと、こねた生地を入れるバッグ（エコバッグ、紙袋など何でもＯＫ）
初回の方には生地を入れる容器を差し上げています。2回目以降はその容器をお持ちください。
試食タイム以外はマスクの着用をお願いします。
■ 備考: レッスン中は試食時以外マスクの着用をお願いします。
感染症対策として、レッスン前後の器具等の消毒、検温、換気、講師のマスクの着用などを行います
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（現地で当日お支払い、現金のみ。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 当日、前日：代金の100％
4日前まで：代金の50％
7日前まで：代金の30％

■ 全開催日時

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先生情報

佐藤　晶子

「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室（東京都小金井市）

クスパアワード2023 ユーザーコミュニケーション部門賞

パン作り体験教室に参加したその日からパンの虜になる。以来、大小さまざまな教室で学びながら自宅でパンを焼き続けること10数年。2013年、阿佐ヶ谷に100％国産小麦と天然酵母のパンの店「エレファントキッチン」をオープン。安心安全な素材で作ったパンやグラノーラ、デリカの販売を始める。店と並行して天然酵母のパン教室を開催。2021年にパンの販売は終了し、教室を東小金井のキッチンスタジオに移転。

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