「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室

「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室
（東京都小金井市）

酒種酵母で作る「紅茶とオレンジのクグロフ」と「ブリオッシュナンテール」

レッスンフォロワー3人

体験
初心者歓迎
男性OK

紅茶とオレンジのクグロフ断面
ブリオッシュナンテール

クグロフはフランスやオーストリアでクリスマスに食べられている伝統的な発酵菓子で、模様の入った専用の型に入れて焼くのが特徴です。ブリオッシュナンテールはブリオッシュの生地を型に入れて焼いたもの。クグロフのレシピを少しだけアレンジして作ります。

「紅茶とオレンジのクグロフ」(持ち帰り生地あり）
直径14cmのクグロフ型を使います。紅茶とオレンジ以外にチョコチップも入り、トッピングはチョコ掛け＆ヘーゼルナッツ。ちょっと贅沢なクグロフはプレゼントにもいいですね。お1人1個作り、レッスンで捏ねた生地で自宅でもう1個作れます。(トッピング材料もお付けします)。

「ブリオッシュナンテール」(持ち帰り生地なし）
フランスのナンテール地方で食べられている、型に入れて焼くブリオッシュです。食パンのような形ですが、リッチな配合なのでいつもの食パンとは一味も二味も違いますよ。アレンジ次第でお食事パンにもおやつパンにも。今回は小さめのアルミパウンド型で作ります。

お持ち帰りいただくのはご自分が焼いたクグロフ、ブリオッシュナンテール各1個と、クグロフ1個分の生地とトッピング材料です。

ブリオッシュナンテール

クグロフ自家製酵母パン

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都小金井市梶野町４丁目
■ レッスンメニュー: ●紅茶とオレンジのクグロフ

アールグレイ香る生地にオレンジとチョコを入れたクグロフ。チョコとヘーゼルナッツでデコレーションすれば、クリスマスを華やかに彩ります。（直径14cmのクグロフ型1個）

●ブリオッシュナンテール
少し大きめのブリオッシュ。そのまま食べてふわふわ。軽くトーストするとサクッとふわふわ。卵とバターの風味と優しい甘さがあとを引く美味しさです。(長さ16cm位1個)
■ レッスン内容: パン
■ レッスンの流れ: パン作りの流れ（こねる、分割、成型、焼成）を行い、先生が焼いたパンを試食。作ったパンとこねた生地はお持ち帰りいただき、持ち帰り生地は発酵させた後ご家庭で焼いていただきます。
■ 受講料: 5,800円（税込）
■ 定員: 4名
■ 持ち物: エプロン、筆記用具、タオル、焼いたパンと、こねた生地を入れるバッグ（エコバッグ、紙袋など何でもＯＫ）
初回の方には生地を入れる容器を差し上げています。2回目以降はその容器をお持ちください。
レッスン中はマスクの着用をお願いします。
■ 備考: 感染症対策として、レッスン前後の器具等の消毒、検温、換気、講師のマスクの着用などを行います。試食タイムではアクリル板を立てて行います。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（現地で当日お支払い、現金のみ。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: 当日、前日：代金の100％
4日前まで：代金の50％
7日前まで：代金の30％

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先生情報

佐藤　晶子

「エレファントキッチン」天然酵母と国産小麦のパン教室（東京都小金井市）

クスパアワード2023 ユーザーコミュニケーション部門賞

パン作り体験教室に参加したその日からパンの虜になる。以来、大小さまざまな教室で学びながら自宅でパンを焼き続けること10数年。2013年、阿佐ヶ谷に100％国産小麦と天然酵母のパンの店「エレファントキッチン」をオープン。安心安全な素材で作ったパンやグラノーラ、デリカの販売を始める。店と並行して天然酵母のパン教室を開催。2021年にパンの販売は終了し、教室を東小金井のキッチンスタジオに移転。

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