藤沢の台所
イカ好きさん集まって♪洋風編 スルメイカのパエリア、セート風煮込み、ロールイカとレモンのグリル、じゃこと昆布のコールスロー
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ロールイカとレモンのグリル
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イカのセート風煮込みルイユ添え
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ちりめんじゃこと昆布のさっぱりコールスロー
レッスン写真 他1枚
イカ好きな生徒さんが多いので、既に特別レッスンで洋風編と和風編を開催いたしました。
今回は洋風編をレギュラーレッスンとしてお伝えいたしますね！
【スルメイカのパエリア】は旨みがたっぷりのワタで美味しさをアップしていきます。試作の段階で臭みが悪目立ちするのではと心配もありましたが、とても美味しく仕上がりました。墨イカ(コウイカ)のパエリアからヒントを得ました。
【イカのセート風煮込み】フランス、セート地方の郷土料理。トマトで煮込んで生クリームでコクを出します。ルイュとよばれるディップを添えて、味の変化を愉しみます。
【ロールイカとレモンのグリル】ローズマリー、セロリと炒めますが、苦手な方はお申し込み時におっしゃってください。
※イカにおいて重要なことは、火入れ時間がとても大切だという事。教室のこだわりがありますので、レシピサイトや本の記載とは異なっています。
【ちりめんじゃこと昆布のコールスロー】和洋どちらのお食事にも合います。イカは入っていませんが、どこかのレッスンに入れたかったので、今回がピッタリだと思いました。
【昆布だしと鶏がらのスープ】おまけです。昆布を戻した汁で日替わりスープを作りましょう。
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- 全開催日時を見る
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202511/ 1(土) 11:00〜14:00
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満席202511/ 8(土) 11:00〜14:00
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202511/10(月) 11:00〜14:00
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満席202511/16(日) 11:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 藤沢市 下土棚
- ■ レッスンメニュー
- ★スルメイカのパエリア
★イカのセート風煮込み
★ロールイカとレモンのグリル
★ちりめんじゃこと昆布のさっぱりコールスロー
★昆布だしと鶏がらの日替わりスープ(おまけ) - ■ レッスン内容
- 家庭料理
- ■ レッスンの流れ
- デモか実習、お１人づつのご希望をお伺いし、レッスンスタート→試食→分担してお片付け→ティ―タイム
- ■ 受講料
- 5,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン、ハンドタオル、筆記用具、食べきれない場合の容器やホイル
- ■ 備考
- お車でお越しの際の事前連絡は必要ありません。
生徒様、全員分の駐車スペースがございますので、敷地内にご自由にお停めください。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（初回のみ、1週間以内のお振込みをお願い致します【横浜銀行 長後支店 普通預金 6056780 ヒロタ トモコ】恐れ入りますが、手数料は生徒様でご負担ください。2回目以降、当日現金にてお支払い願います。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン7日前～3日前まで レッスン料の50%
レッスン2日前～当日 レッスン料の100%
※お振込み金をこちらから返金する場合、振込手数料とキャンセル料を差し引いて、お返し致します。
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先生情報 |
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廣田知子 |
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[経歴] 様々なジャンルの飲食店を経営する家庭環境に育ち、自らも居酒屋業に従事していた経験、そして長年学んだ華道を盛り付けや、テーブルコーディネートに活かしたいとの思いから2004年【クッキングスクールbuona mamma】開校(生徒数80名） 2014年 9月【cookpad料理教室 藤沢教室】開校 2017年 4月【藤沢の台所】開校（旧cookpad料理教室 藤沢教室) プロフィール詳細をみる |
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