Rayさん

2018/3/10 10:53:05

シャルロット　ルージュを作りました。
今回は、作業工程でゼラチンの扱い方、特に量の微妙な調節、流しこむタイミングなど勉強になりました。ビスキュイはしっかりした食感で、絞り方も見て頂けて良かったです。最後の仕上げでは、vividな表情を感じられるように！と先生のお言葉、とても印象的でした。
ありがとうございました。