お菓子教室 ラトリエ・トーマ
クチコミ詳細
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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ケルムスコットさん
2025/10/14 2:35:43
本格モンブランを教えて頂きました。軽い口当たりのダックワーズの上に、ラム酒が香るマロン・クリームを置いて、上からクレーム・シャンティ・マロンをたっぷりかけた、食べる度に笑顔が溢れるモンブランでした。前から作ってみたかったダックワーズも丁寧に教えて頂いたので、秋のうちに復習してみたいと思っています。
この度はレッスンへのご参加と素敵なご感想をありがとうございます。
モンブランの口当たりや香りを楽しんでいただけたとのこと、とても嬉しく拝見しました😊
ぜひ秋のうちに復習して、ご自宅でも美味しく楽しんでみてくださいね。