お菓子教室 ラトリエ・トーマ
クチコミ詳細
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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ぶーちゃんさん
2025/9/17 5:34:59
レモンタルトのレッスンを受けました。
タルトの敷き込み、温度管理、アパレイユの
作り方や流し方、焼き上がりの目安など
全ての行程に本やネットでは得られない
コツを丁寧に教えて頂きました。
また参加したいです。ありがとうございました。
このたびはレッスンにご参加いただき、また嬉しいお言葉をありがとうございます。
タルトの敷き込みや温度管理など、細かなポイントがお役に立てたとのこと、とても励みになります。
ぜひまたご参加ください。心よりお待ちしております。