4月レッスンに参加しました。今年のテーマは「菌との共生」。旬の食材とともに発酵食を活用したレシピや、菌にまつわる小話を聞くことができます。豚フィレ肉を使ったレシピでは、お砂糖を使わなくてもこれだけの甘味を引き出すことができるんだ！と感動✨我が家での日々の料理にも活用できそうです。今回登場した赤ワインヴィネガーは今まで気になりながら手が出なかった調味料でしたが、身近に感じられるようになりました。

4月は赤ワインヴィネガーをメインに使ったレシピでした。原料である赤ワインと酢酸菌を活かした料理達。これを使用することで料理は引き締まりコクが出る。とっても好きな味です。こんなに多用できるのだと知りました。春食材のなかでもデトックスにつながる食材をどんどんとり入れていきたいです！

先週末、ワイン会に参加しました。 各自好みのワインを持ち寄り、由美子先生が作るお食事とともに楽しむスタイルです。ワイン先生の解説もわかりやすく、ワインに詳しくない私も楽しめました。今回は少人数のアットホームな雰囲気。持ち寄りのワインはどれも特徴的で、飲み比べが楽しかったです。 由美子先生のアイデア満載のお料理はで体に優しくてとっても美味しく、あっという間に完食してしまいました♪