4月レッスンに参加しました。今年のテーマは「菌との共生」。旬の食材とともに発酵食を活用したレシピや、菌にまつわる小話を聞くことができます。豚フィレ肉を使ったレシピでは、お砂糖を使わなくてもこれだけの甘味を引き出すことができるんだ！と感動✨我が家での日々の料理にも活用できそうです。今回登場した赤ワインヴィネガーは今まで気になりながら手が出なかった調味料でしたが、身近に感じられるようになりました。

今月の発酵食材は赤ワインヴィネガー クッキングハーブはパセリペーストを使って彩も春らしく✨ 中でも「豚フィレのバトネ」は新玉ねぎを甘〜く煮たコンフィも添えて…とても万人ウケのお肉料理で早速我が家の献立に。 オートミールを使ったクネルも早速作ってみたいです！

先週末、ワイン会に参加しました。 各自好みのワインを持ち寄り、由美子先生が作るお食事とともに楽しむスタイルです。ワイン先生の解説もわかりやすく、ワインに詳しくない私も楽しめました。今回は少人数のアットホームな雰囲気。持ち寄りのワインはどれも特徴的で、飲み比べが楽しかったです。 由美子先生のアイデア満載のお料理はで体に優しくてとっても美味しく、あっという間に完食してしまいました♪