今回は小春日和定食の回でした🌸 天むす、キャブキ、鶏の唐揚げ、葱とイカの春の和え物、菜の花のからし和え、春野菜とがんもの煮物、いりこのうどんつゆ、桜ようかん 唐揚げは下味を漬け込まないやり方を教えていただき早速活用してます✨

『小春日和定食』のレッスンでした。天むすが、こんなに直ぐ出来るなんて思いませんでしたし、手作りはやはり美味しいですね。また、唐揚げも順番に調味料を揉み込むことで肉に味が染み込んでいくことや二度揚げのタイミングや春の惣菜の献立等再復習が出来ました。時々、基本に戻ることが大事だなと思ったレッスンでした。

🍓苺モンブラン🍓の教室に参加しました。純白ロールケーキ生地は卵白だけで焼きました。もっちりしたふわふわの生地でした。ロールする中にはバターミルクパウダーを加えたミルク風味の生クリームと苺を入れて巻き土台にしました。土台の上にも苺を置き隠すように生クリームを絞り最後は苺モンブラン生クリームを絞りモンブランケーキが出来ました。 甘酸っぱい苺に甘さをおさえたクリームとの相性はバッチリで少し濃い目の紅茶で頂きました。