豆板醤レッスンに参加させていただきました。豆板醤の基本的な作り方を習ってから、先生の作り置きの豆板醤を使った料理のレッスン。どの料理も美味しいですが、よだれ鷄にかける、自家製豆板醤をベースにしたピリ辛ダレが本当に美味しくて、鶏は勿論、ご飯にも、ピータンにもめちゃくちゃ合う！持ち帰った豆板醤はこれから熟成させますが、出来上がったらこのタレを真っ先に作ろうと思います。ありがとうございました。

生パイン入り酢豚のレッスンに参加しました。 これまでの人生で一番のお味でした。全てのメニューが美味しくて、家で再現出来そうなレシピで嬉しいです。

完全手作りのそら豆麹から作った豆板醤レッスンに参加しました。よだれ鶏などのお料理も勿論美味しかったのですが、何より感動的なのは手作り豆板醤。旨みたっぷりで市販の物とは比べ物にならないほど。１年間では使いきれない程の量をお持ち帰りできたので、発酵が進むのが楽しみです。 今回は硬菜という言葉を知り、香港旅行で野菜を見かけなかった理由がわかりました。野菜の話題でも盛り上がり、有意義なレッスンでした。