Camsy先生のお料理はどれもおいしいけれど、とくにタレや調味料、スパイス使いを教えてくださるときにレッスンが大好きです。 豆板醤のレッスンもワクワクしました。 今日も天日干しで我が家で熟成中です。 あれ？どうだったけ？とわからなくなったらレッスン後に質問することもあるのですが、いつも丁寧に教えてくれます。 そのおかげで家でも再現しやすいです。 これからもよろしくお願いします。

豆板醤作り参加しました！以前米麹で豆板醤を作った事はありましたが、貴重な手作りのそら麹を使った豆板醤楽しみにしていました。期待を裏切らない美味しさ。辛さだけではなく味の深みもあって、よだれチキンは絶品でした。 また参加したいです。ありがとうございました。

念願の手作りそら豆麹豆板醤のレッスンに参加しました。 市販の豆板醤と比べて辛さもびっくりするほど辛くなく旨味たっぷりの豆板醤でした。 そら豆の薄皮をむいたり乾燥させたりの工程が大変そうですが美味しいものを作るのは手間暇かかるものだとあらためて思いました。 よだれ鶏、粉蒸肉もとても美味しかったです。