気取らないのに、ちょっと特別な食卓をテーマに、魚料理と季節のおもてなし料理をお伝えしています
 
 
 
魚のおろし方や下処理を基礎からしっかり学びながら毎日の食卓が華やかに
 
 
まるでレストランのようになるレシピをご紹介
 
 
 
頑張りすぎなくても
自然と家族の「美味しいね！」が増える
 
 
そんな丁寧な暮らしのお手伝いができたら
嬉しいです
 
 

 
 
湘南おもてなし魚料理教室　安藤のりこです
 
 
 
 
はじめましての方はこちらをタップ
 
 

紫陽花の美しい季節になりましたね！
 
 
鎌倉の紫陽花、今年も見に行きます～
 

 
さて、昨日は念願のお弁当をレッスン開催しました！
 

懐石を習っていたころ、
私の一番の楽しみはお弁当レッスンでした
 
 
 
 
でも、いざ自分がレッスンしようと思うと・・・
 
 
 
「準備が多いけど大丈夫かな？」
 
 
そんな気持ちから先延ばしになってしまい
教室初のお弁当レッスンになってしまいました（笑）
 

 
 
でも、実際にやってみると
 
 
生徒さんたちがとっても喜んでくださって
 

 
作る時間も

詰める時間も

 
試食の時間も
 
終始笑顔がいっぱいの時間になりました

 
完成した瞬間、食べた瞬間には
 
 
 
「デパ地下みたい！」

 
「はまぐりおいしい」
 
「出汁がすごい」
 
と生徒さんの大合唱！！
 
 
 
開催して本当に良かったです
 
 
 
レッスンではお弁当作りのポイントも
お伝えしましたが

 
実は私は崎陽軒のお弁当に
お弁当の正解が詰まっていると思っています
 
 
 
✅色合い
 
✅お味のバランス
 
✅調理方法
 
✅冷めても美味しい工夫
 
 
ぜひ、じっくり観察してみてください
 
 
 
一度習うと
同じ料理でも
詰め方で表情がかわる！
 

 
初夏のおもてなしごはん講座
一緒に楽しみませんか？
 
 
 
  初夏のもてなしごはん講座（全2回）日常の食卓が少し特別になるレッスン 日常の食卓が少し特別になるレッスン
 
忙しい毎日の中で 食卓の時間は大切にしたいけど
 
 
 
 
魚料理やおもてなし料理
 
「なんとなく難しそう」と感じていませんか？
 

 
でも
 
本当は
少しのコツと考え方で
 
ぐっと気軽に
そして美味しく自分の好みに仕上げることができます
 

 
 
この講座では、
切り身魚と身近な食材で
 
手軽におうちごはんを美味しく仕上げるコツ
 
昆布・塩・ハーブの違いを体感しながら「自分の好き」を見つけること
 
普段のごはんも、おもてなしも自信を持って作れるようになること
 
 
を実習を通して身につけていただきます
 
 
「これでいいか」とあきらめながら作る毎日から
 
「自分で選んで美味しく作る」へ変わる２日間です
 
 
 
 
 
 
この講座で得られること  
切り身魚を美味しく扱えるようになり、
　魚料理へのハードルがぐっと下がります
 
 
出汁や調味料の使い方がわかり、
　余計な添加物を使わなくても美味しく
　仕上げられるようになります
 
 
季節の食材を活かした献立が組めるようになり
　家族にも「おいしいね」と褒めてもらえる嬉しい変化も増えます
 
日常の作り置きやおもてなしにも使えるレパートリーが増え
「何を作ろうか」と悩む時間が減ります
 
 
生徒さんからのリクエストをもとに
これまで大切にしてきたお気に入りのレシピを
 
 
初夏にピッタリの内容でぎゅっと詰め込みました
 
 
さばかないから気軽に作れて
明日からのごはんにすぐ活かせる内容です
 
 

 
 
 
一緒に日々の食卓を楽しみながら
丁寧な暮らしを始めてみませんか？
 
 
 
  ５月　初夏を愉しむ和のごちそうお弁当レッスン  

 
 
切り身魚の扱い方や昆布出汁を学びながら
 
日々の食卓にもおもてなしにも使える一品を仕上げます
 
     【メニュー】

・はまぐりごはん

・鮭の粕漬け

・だし巻き卵

・えびとわけぎの酢味噌和え

・椎茸のうま煮

・にんじんとおからこんにゃくのこまぶし

・鶏の唐揚げ 和風あんかけ

・青菜と豆腐干のなめ茸和え
 

・ずんだ餅

・初夏の新茶

【学べること】

・出汁巻き卵の作り方
お一人ずつ巻きお持ち帰り

・切り身魚の扱い方

・貝出汁の取り方

・粕床の作り方

・4種の昆布出汁の違いについて

 日々のごはんにすぐ活かせる和食の基本がたくさん身につきます
 
  ６月　彩り豊か魚介たっぷり！おうちで叶うオシャレ贅沢レッスン  

 
魚介を贅沢に使った軽やかで彩り豊かな夏の食卓をお届けします
 
 

 
 
 
     【メニュー】
 

 
・魚介のパエリア

・じゃがいものスペイン風オムレツ
 

・ガスパチョ

・いわしのオーブン焼き

・なすのトマト煮込み

・オレンジのテリーヌ（ご試食）

・フルーツティー

・サングリア

【学べること】

・ハーブの使い方

・塩の味比べ


・おうちでできる簡単熟成肉の下ごしらえ

自慢したくなるお料理が増えて夏の食卓に困らなくなります
 
 
早期お申込み特典 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　自宅教室先行でお申込みいただいた方に
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　特別な特典をご用意しております
 
オレンジのテリーヌ復習動画付き（1ヶ月視聴可能）5,000円相当
 
ご自宅でも再現していただけます


講師特製の絶品オリジナル粕床１回分・プロが愛用している塩のお土産30ｇ
 
すぐにご自宅で実践できます

次回単発レッスンで使える1,000円クーポン（２０２６年９月まで有効・併用は不可）
 
 
 
  日程＆定員  
     自宅アトリエ教室
各回限定５名様
 
火曜日クラス（全２回）
11：30～14：30
5/26・6/23
満席になりました
 
土曜日クラス（全２回）
11：30～14：30
5/30・6/27
満席になりました
 
 
日程が合わない場合には
６月は参加！５月は動画受講（５月は動画で６月はリアル参加）でもOK！
 
動画受講可能なのでご自宅にて
お好きなタイミングで作っていただけます。
 
質問も受講後１か月可能です。
 
 
 
     オンラインレッスン
限定５名さま
6/13(土)
7/4(土)
両日とも15：00～17：30
 
残1席
 
アーカイブ受講も可能
 
こちらの講座は人数に限りがあるため、一般の方を優先しております。
料理関係のお仕事に関わっている方は、申し込みの際にお申し出ください。
 
  レッスン費　【早期申し込み限定】  
 
     自宅教室
 
通常￥26800→￥25800
→4/28までのお申し込みの方￥24800
 
 
オンラインZOOMレッスン
 
通常￥26800→￥22800
 
 
　オンライン受講では、配送の都合上
対面特典の粕床と塩のお渡しは
ございませんがその代わりにご自宅にいながら何度も見返せる「動画・受講後1か月質問OK」をご用意しました。
 
遠方の方もぜひこの機会にご参加ください。
 
動画視聴期間：６か月
 
 
 
  予約方法  
4/20(月)20：00～ご予約開始
こちらのお申込みフォームからお申込みください
 

 
先着順になりますので
お早目のお申込みをお待ちしております
 
  キャンセルについて ・人数限定になりますので、お申込み後のキャンセルは不可となりますのでご了承ください
 
・当日、欠席の場合には空きがありましたらお振替、または友人や親子へのお振替、または動画視聴可能（オンラインレッスン終了後）ですので、ご安心してお申込みください。
 
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