ツーガキルシュトルテ
Zuger Kirsch torte


1915年スイス
ツーク州で生まれた伝統菓子
さくらんぼ自体は使いませんが、昔たくさん採れた果実から作られたお酒をその土地でお菓子に活かされ、それが伝統として残っているなんて素敵ですよね。


刻んだナッツ（今回はヘーゼルナッツ🩷）を加えて焼いたメレンゲの間に、たっぷりキルシュシロップを染み込ませて。


全体をバタークリームで覆い、表面にたっぷりの粉砂糖を振って格子模様をつけるのが特徴


私がこのお菓子を習った時、食べたことのない味と風味の良さに驚きました。



先日、レッスン後のおやつでお出ししたところ、「初めて食べる味だけど、美味しい🥰」と好評でした。
見た目はシンプルですが、奥深いこういうお菓子をこれからもお伝えていきたいと思います。
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「作り方が違う2種の焼き菓子」


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