こんにちは。
 
つぶつぶ料理教室早稲田本校講師
開業講座講師の坂野純子です。
 
50代からの働く女子応援！
 
毎日の食から、遊びと仕事のパフォーマンスが変わる「未来食ヤマトナデシコCooking」を伝えています。
日本生まれ・植物性100%・砂糖なしの料理です。
 
砂糖なしの世界があるなんて、、と知ってまもなく30年になります。今日は、 砂糖の代わりになる！魔法の甘味料５選を紹介！
 
 
 
砂糖のかわりは何？
 
みなさん、砂糖をやめると思ったら、
代わりの甘味は、何を思うでしょう？
 
私は
砂糖を減らそうと、思ったとき、
知人に教えてもらったのが
果物の「羅漢果」でした。
 
結局、いつもそれだけで満足ができず・・
羅漢果を売っていたお店に並んでいた
サーターアンダギーも買っていました・・・！笑
 
 

 
 
 
つぶつぶスイーツの魔法の甘味料５選！
 
 
１＞穀物
穀物は旨味や甘味を与えてくれます。実は、質のいい糖分がたっぷり！意外と雑穀には脂質が多く、これがコクの秘密にもなります。
 
２＞雑穀甘酒
深くて優しい甘さ。ビタミンとミネラルの宝庫で、腸の働きを活発にし、整えてくれます。
 
３＞ドライフルーツ
ダイレクトな甘さ。お日様の熱いエネルギーを受け、甘味が凝縮されています。食物繊維も豊富！

４＞米飴
 
５＞果物・ジュース
 
 
これらの甘さを、「塩」で引き出す技術で、あらゆる甘さを楽しめます。
技術って書くと、難しそうだけど、これは、昔からおばあちゃんたちが普通にやってきた知恵。
 
私は「砂糖のかわり」を探していたけれど、
「かわり」じゃない、
これが、本来の甘さだった、と
目からウロコ！
 
その結果、あんなスイーツ、こんなスイーツ、なんでもおまかせあれ！
 

 
 

 
 

 

 
 
使用しない甘味料は・・
 
参考までに、使用しない甘味料もリストアップしておきます。
 
白砂糖だけでなく、
茶色の砂糖、
黒の砂糖、
メープルシロップ、
はちみつ、
アガベシロップ、
オリゴ糖、
果糖などの精製した甘味料や人工甘味料
も使いません。
 
コンビニでも砂糖なしはいろいろ販売されているけれど、ほとんど人工甘味料。
私は後味が苦手です。
 
口の中と、胃の中の後味がスッキリ、
なのに、
コクと旨味があるのが、
つぶつぶスイーツです。

 
 
このブログを読んでくれた方にも、
最高のスイーツタイムを！
 

   
 
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つぶつぶ料理教室開業講座講師
JUNKO 坂野純子
 

 
今日ご紹介した甘味料を使ったスイーツを作れるようになるよ！
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