最短 3ヶ月で
定番8種類のハードパンが
家庭のオーブンで焼けるようになる！
ハードパンレッスン　
 
滋賀県野洲市　パン教室Tsumugi
中西法子です。
 
 
 
 
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受講生の声
『過去一の出来栄えです！！』  
 
 
ハードパンコースレッスン4回目
フィセルのレッスンでした♪
 
 
 
    見てください！ このメリッとエッジが立ったフィセル   生徒様の作品です♡     『今までで一番エッジが立った！ 過去一の出来栄えです！』     と言っていただきました。         実はこちらの生徒さん   予習では   イマイチ納得がいかない・・・ おっしゃっていたんです。   （十分きれいに焼けてると思いますが）      
 
          当教室の
ハードパンコースレッスンは
 
 
【マンツーマン】
でお伝えしています。
 
 
マンツーマンで行う
メリットをお話しします
 
 
 
 
まずは
 
講師の作業を見てもらう
というよりは
 
生徒さんの作業・生地を見る
 
というのを
メインでレッスンしています。
 
 
 
大人数のレッスンだと
講師から生徒一人一人
 
目が行き届かない
場合もありますが、
 
 
 
でも私の場合
生徒さんおひとりなので
 
 
事前にいただいていた
データ（温度管理など）と照らし合わせ
 
 
おひとりおひとり
改善点をお伝えします。
 
 
 
そして、
生徒さんが一人という緊張感
 
 
たまには
 
／
見られてるのが
プレッシャーです～～
＼
 
なんてお声もありますが
 
 
 
だからこそ
 
ひとつひとつ
緊張感をもって
 
作業を行うことができ
苦手を克服できる！
 
 
というメリットがあります。
 
 
 
今回も生徒さんが
納得いかない点を
お聞きしながら
 
いくつかの点に注意して
焼いていただいたら
 
 
めちゃくちゃカッコいいの焼けました
 
 
    次はラスト 集大成のカンパーニュですね  
楽しみです
 
 
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1．温度計使っていますか？
ハードパン作りに大切な温度管理について。
 
2．ハードパンを焼くために、
理論からしっかりと学んだほうがいい理由。
  3.  クープがきれいに開くための成形のコツ
  4．ハードパンを作りやすくするための
【水】のヒミツ。
  5．スチーム機能がないオーブンでも、
ハードパンを焼くことは可能です！
  6．ただ、繰り返し練習するだけではもったいない！
失敗の原因を知るためにすること。
  7．【おまけ】感動！！
焼きたてのハードパンが食べられる幸せ♡
自分で焼けると叶います。
   
 
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