一気に暖かくなってきましたね＾＾



少し乾燥しているものの、

パンが作りやすい季節になってきました。



この時期でしたら、

ほとんどのパンは

仕込み水を常温で大丈夫だと思います。








さて、


5月レッスン「ベーグルドーナツ・小松菜とクリームチーズ」、

今月も続々とご参加いただいています。


（今日は2種類とも、仕込み水は常温でしたよ）






ベーグルドーナツは

普通のドーナツと比べて

油の吸い込みがとても少ないのです。



揚げたあとの油の減り具合からも

それはもう明らかで、

ちょっと嬉しくなっちゃいます＾＾



ドーナツなのにヘルシーだなんて…


ベーグルって本当に

良いパンですよね。







ちなみにこのベーグルドーナツ、

ベーグルとして焼いていただくことも

可能です。




先日お伝えした

「茹でた後の工程」

は飛ばしていただいて大丈夫です。




焼成の目安は、

230℃で13分（80gに分割した場合は14分）

くらいです。




焼く場合は、

茹で湯にお砂糖を少し（目安は水1Lに10gくらい）

加えておくと、

焼き色がきれいに出ます。



（とはいえ、

ココア生地なのであまり分からないのですが。笑）




よかったら

ぜひ試してみてくださいね。








そしてベーグルは

発酵具合の見極めが難しい

通常のパンと違って、


すべての工程を前倒しで進めるのです。




つまり、

発酵不足の状態でどんどん進めていくので

短時間で焼き上がり、


しかも失敗が非常に少ない。




だからこそ、

初心者の方にこそ

どんどん作っていただきたいパンです＾＾






これからパン作りを始めてみようかな？

という方、



ぜひ最初の一歩に

おうちでもベーグルを作ってみてくださいね。







いつもチャゴのパン教室にご参加いただいている皆さま、

ありがとうございます＾＾



次回も楽しみにお待ちしております。









最後にちょこっと。


小松菜、

気に入って下さる方が多くて

すごくうれしいです＾＾


ありがとうございます＾＾



**********

5月：ベーグルドーナツ・小松菜とクリームチーズ


5月18日(日)　残1席
5月21日(水)　残1席


6月：レモンクリームパン・全粒粉入り黒糖クルミパン


6月14日(土)　残1席
6月20日(金)　残1席
（6月19日(木)　予備日）



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