こんにちは。
little gourdsです。
 
先週は本当に寒かったですね
帰省先の高知県でも珍しく雪が降り、高速道路が通行止めに
途中まで下道を通って帰ってきたのですが、高知の山は雪化粧で真っ白になっていました
 
 
「高知って雪降るの⁉️」
とよく驚かれますが、山は結構降るし、スキー場も一応あるんですよ
 
帰省では美味しいものをたくさん食べて、日曜市で野菜や果物を仕入れて、すっかり満足
仕入れてきた果物を使った酵素ジュースの瓶が棚に並んでいるのを見ると、なんだか元気になります
 
では遅くなりましたが、3月のレッスン案内です
 
3月の酵素ジュースは島はっさく
 

 
3月の仕込みは、いつもとちょっと違う「贅沢仕込み」
皮の部分を使わず、果肉だけで酵素ジュースを仕込みます
 
発酵の仕方に違いはありませんが、濃厚な果汁感のある酵素ジュースに仕上がります
 
皮の苦味が強いはっさくは贅沢仕込みがおすすめ
旬のうちにお試しください
 
3月のフルーツビネガー酵素は新玉ねぎ🧅
 

 
毎年人気の玉ねぎビネガー
このビネガーで作るドレッシングは本当に飽きずに作り続けています
 
有機栽培されたみずみずしい新玉ねぎを使って、こちらも「贅沢仕込み」
いつもより丁寧に皮を取り除き、ジューシーなビネガーを作ります
 
2月に引き続き、3月も季節を楽しむレッスン「麹の会」を開催します
 

 
有機こうじを使った塩麹と自家製味噌の仕込みは毎年好評で嬉しい限り
リピーター様も多いレッスンとなっております
 
今年最後の味噌仕込み、ぜひお問合せください
 
レッスン詳細はこちら
 
3月レッスン案内
各レッスンの詳細は下記の通りです。
 
※品種や産地は入荷状況により変更になることがあります。
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○酵素ジュース作りレッスン
　島はっさく(愛媛県産)
　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）
 
　＜レッスン内容＞90分
　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。
　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。
　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。
　　　　　
　＜学べること＞
　・酵素についてとその働き
　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス
　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方
 
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○フルーツビネガー酵素作りレッスン
　新玉ねぎ（兵庫県産）
　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）　
 
＜レッスン内容＞90分
　座学で酵素について学んだ後、実際にフルーツビネガー酵素を仕込みます。
　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。
　仕込んだビネガーはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。
　
　＜学べること＞
　・お酢についてとその効果
　・フルーツビネガー酵素の作り方とメンテナンス
　・出来上がったビネガーの飲み方・食べ方
 
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○季節の発酵素おうちごはん
　麹の会・自家製味噌と塩麹
　受講料・・・6600円（税込）
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）
　
＜レッスン内容＞120分
　麹についてのお話をした後、自家製味噌と塩麹を作ります。
　その後、簡単な試食をしながら質問など伺います。
 
　＜メニュー＞
　・自家製味噌（出来上がり約２kg）
　・塩麹（出来上がり約200g）
　・味噌と塩麹を使った簡単な試食（レシピはつきません）
 
　＜学べること＞
　・味噌の作り方
　・塩麹の作り方
　・麹についてとその効果
 
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【3月レッスン開講日】
3月6日(木)
　11:00~　自家製有機味噌
　14:00~   リクエストレッスン
3月7日(金)
　11:00~　自家製有機味噌
　14:00~   リクエストレッスン
3月8日(土)
　11:00~　自家製有機味噌
　14:00~　リクエストレッスン
3月11日(火)
　10:30~   酵素ジュース・島はっさく　
　12:30~  フルーツビネガー酵素・新玉ねぎ
3月12日(水)　
    10:30~  酵素ジュース・島はっさく
3月13日(木)
　10:30~   フルーツビネガー酵素・新玉ねぎ
　12:30~   酵素ジュース・島はっさく
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ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。
予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。
メールフォーム
 

 
 
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○持ち物：エプロン・タオル
○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）
○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）
○教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。
○当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方、もしくは同居するご家族に同じ症状が見られる方は参加をご遠慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）
　　　　　
 
 
 
 
   
 

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