こんにちは。
little gourdsです。
 
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます
2025年もどうぞよろしくお願いします
 
年末年始、皆様いかが過ごされましたか
私は例年通り、親族揃って賑やかな年越しとなりました
主人の実家でおせちを頂くのも20年目です
結婚当初はお姑さんに任せっぱなしだったおせち作りも
同居が始まってからは、本格的に手伝うように。
 
しれっと紛れ込ませたフルーツビネガーを使ったなますも今や定番です
 
 
 
 
お正月が明けてからは娘の成人式の準備でバタバタ
昨年の準備不足が祟って、ギリギリまで準備に追われ
当日は送迎で何度もピストン
娘も朝早い着付けから式典、同窓会と一日大忙しで、夜には二人ともぐったりしていました
 
 
おかげさまで無事成人した娘
ここまで元気に育ってくれたことや、娘の成長を支えていただいた皆様に改めて感謝する良き1日となりました
 
やっと一息ついたところで、2月のレッスン案内をしたいと思います
 
2月の酵素ジュースはいちごを使用🍓
 
 
昨年大好評だった滋賀県びわっこ農園さんのイチゴ(品種はやよいひめを予定)を使用します。
 
味はもちろん、仕込んだ瓶の見た目も人気の秘密
キッチンにずっと置いておきたくなる可愛さです
 
いちごで酵素ジュースを作るときは、使う品種がポイント
 
酵素ジュース作りに向いている品種についてもお伝えさせて頂きますね
 
フルーツビネガー酵素は有田きんかんを使います🍊
 
 
今年も佐賀県産の有田きんかんを使用。
粒が大きくて味の濃い金柑は完成後の実もとびっきり美味しいんです
 
仕込みは種を取る作業がちょっと大変ですが、みんなでおしゃべりしながらやればあっという間ですよ
 
こちらも仕込んだ瓶が色鮮やかなオレンジで、可愛い
ぜひ、いちごの瓶と並べて下さい
 
最後は恒例の自家製有機味噌と塩麹作りレッスンの案内です。
 
 
little gourdsのお味噌は、大豆も麹も有機栽培のもの
また塩も国産の天然塩を使います。
 
さらに、同じ塩と麹を使って塩麹も作ります
自家製の発酵調味料作り始めてさんにピッタリなレッスンです
 
ぜひご参加ください
 
レッスン詳細はこちら
 
2月レッスン案内
各レッスンの詳細は下記の通りです。
 
※品種や産地は入荷状況により変更になることがあります。
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○酵素ジュース作りレッスン
　いちご(滋賀県産)
　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）
 
　＜レッスン内容＞90分
　座学で酵素について学んだ後、実際に酵素ジュースを仕込みます。
　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。
　仕込んだ酵素ジュースはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。
　　　　　
　＜学べること＞
　・酵素についてとその働き
　・酵素ジュースの作り方とメンテナンス
　・出来上がった酵素ジュースの飲み方・食べ方
 
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○フルーツビネガー酵素作りレッスン
　金柑（佐賀県産）
　受講料・・・7700円（税込）2回目以降-500円・ビンご持参-500円
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）　
 
＜レッスン内容＞90分
　座学で酵素について学んだ後、実際にフルーツビネガー酵素を仕込みます。
　仕込んだ後は、メンテナンスについてお話しさせて頂き最後にご試食タイム。
　仕込んだビネガーはお持ち帰り頂き、お家で発酵させます。
　
　＜学べること＞
　・お酢についてとその効果
　・フルーツビネガー酵素の作り方とメンテナンス
　・出来上がったビネガーの飲み方・食べ方
 
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○季節の発酵素おうちごはん
　麹の会・自家製味噌と塩麹
　受講料・・・6600円（税込）
　定員・・・3名（グループの場合は4名まで）
　
＜レッスン内容＞120分
　麹についてのお話をした後、自家製味噌と塩麹を作ります。
　その後、簡単な試食をしながら質問など伺います。
 
　＜メニュー＞
　・自家製味噌（出来上がり約２kg）
　・塩麹（出来上がり約200g）
　・味噌と塩麹を使った簡単な試食（レシピはつきません）
 
　＜学べること＞
　・味噌の作り方
　・塩麹の作り方
　・麹についてとその効果
 
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【2月レッスン開講日】
2月13日(木)
　11:00~　自家製有機味噌
　14:00~   リクエストレッスン（ジュースorビネガー）
2月14日(金)
　11:00~　自家製有機味噌
　14:00~   リクエストレッスン（ジュースorビネガー）
2月15日(日)
　11:00~　自家製有機味噌
　14:00~　リクエストレッスン（ジュースorビネガー）
2月19日(水)
　10:30~   酵素ジュース・いちご　
2月20日(木)
　10:30~  酵素ジュース・いちご
　12:30~  フルーツビネガー酵素・金柑
2月21日(木)
　10:30~   フルーツビネガー酵素・金柑
　12:30~   酵素ジュース・いちご
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ご予約の際は、お名前・ご連絡先・ご希望のメニュー・参加人数・交通手段をお知らせ下さい。
予約は申し込みフォーム、または公式LINEより受け付けております。
メールフォーム
 

 
 
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○持ち物：エプロン・タオル
○開催場所：京都市内自宅教室（お申し込み後、個別にご連絡いたします）
○駐車場あります。（１台まで。事前におしらせください）
○教室に来られる際にはマスクを常に着用下さい。
○当日、発熱(37.5度以上)・息苦しさや強いだるさ・風邪の症状が４日以上続くなどの症状がある方、もしくは同居するご家族に同じ症状が見られる方は参加をご遠慮下さい。（振替対応はさせて頂きますので、遠慮なくご相談ください。）
　　　　　
 
 
 
 
   
 

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