ガトー・マルジョレーヌ　Gâteau Marjolaine

１９５０年代に生まれたクラシカルなフランス菓子です。
フランスリヨン近郊の町ヴィエンヌにあるレストラン「ラ・ピラ
ミッド」のオーナーシェフ　フェルナン・ポワン氏によって考案
されました。
重ためのフランス料理の最後のデザートとして、料理に負けない
インパクトと味の軽さでお客様に大絶賛されたそう。
マルジョレーヌは「世界最高のデザート」と言われています。
ちなみにポワンシェフは１９３３年から亡くなるまでミシュラン
の三ツ星を守り続けた偉大な料理人なのです！
９年ほど前、朝ドラの「まれ」で土屋太鳳ちゃん演じるヒロイン
が作っていたの覚えていらっしゃいますか？
お店の看板商品として登場していましたね。
ヘーゼルナッツとアーモンドのパウダーで作るビスキュイにチョ
コレートのガナッシュ、プラリネのクリーム、バニラのクリーム
の組み合わせが絶妙な意外と？贅沢なお菓子なのです。
フランス菓子って華やかなイメージを思い描くかもしれませんが
伝統的なお菓子は実にシンプルで地味なものが多い気がします。
シェフのお味とまったく同じようにはもちろんできませんが、
現代のご家庭で作りやすいようなレシピをご紹介します
現に日本のケーキ屋さんでは、いろいろ工夫されたパティシェ
オリジナルのマルジョレーヌが売られているのをよく見ます。
初秋のおやつ時間に熱いコーヒーとともにいただくのがおすすめ
お日持ち・・冷蔵庫で作った日を含め3日間程度（冷凍も可）
難易度★★☆
 
■受講料■
　会員様　　　　６5００円（税込・材料費、レシピ込）
　ビジター様　　７0００円（税込・材料費、レシピ込）
　
■お持ち帰りのお菓子■
　２１㎝×１０㎝×高さ５㎝程度のもの　１台
 
■レッスン日■
　お申込みいただきありがとうございました！
☆開始のお時間は１０時３０分～です
（準備の都合上１０分前よりお入りいただけます）
基本的に定員3～4名様でのレッスンとなります
 
■持ち物■
エプロン、ハンドタオル、筆記用具、お持ち帰り用タッパー
または箱、保冷剤と保冷バッグ
 
■キャンセルポリシー■
　材料の準備の都合上、３日前よりキャンセル料を申し受けます
　　・３日前・・・・・・・・・・・レッスン料の半額
　　・2日前～当日・・・・・・・・レッスン料の全額
 
■その他■
　・場合により、レッスンの開催を見合わせることがございます
　・簡単なランチとデザートをご用意しています
　・上記の写真は撮影用です。よりおいしく素敵なお菓子にする　
　　ために構成、デザインが変わることがあります
どうぞよろしくお願いいたします
 

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