洋菓子教室アーベーセー
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シンプルと洗練と
いたに かよ 先生のブログ 2024/8/2 9:05 UP-
漆器が大好きで数点持っている口当たりがやさしいところ 持った感じがやさしいところ フォルムが曲線でやさしいところ 使うほど、手入れするほどに 綺麗になっていく こんなところが好きな理由になる これも民藝の1つになると思うが 古くから人の生活に関わるものが 特に洗練されてるなと心から思う これは日本に限らない 実用から生まれたシンプルで美しいフォルム 買い物かご お祭りのお面 調味料の入った瓶 など色々 食べ物もしかり シンプルで昔からあるものこそ 洗練されている きっとそれは 余分なものを削ぎ落とした 究極のシンプルさゆえなのかも と思う 究極のシンプルこそ洗練という 言葉に値するのかもしれない 物にかぎらず大切なことだなと 最近切に思う
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先生情報 |
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いたに かよ |
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: 働きながらフランス菓子専門学校でフランス菓子の基礎を学び、その後、レストランのデザート、カフェなどでメニュー作りや技術指導の仕事を始める。2002年12月から教室を開く。今も仏国帰りのシェフに師事して勉強を 続ける。 ヴァローナチョコレートコンテスト入賞、技術指導とレシピ提供のレストランはハナコグランプリ獲得など プロフィール詳細をみる |