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食事で子どものスポーツを支えるママのための
アスリート料理教室Ⓡのさっちんです。
 
  
 
 
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４月の
アスリートワンプレート料理教室
開催しました
 
 
 
 
今月のメニューの特徴は
酸味
 
 
 
薬膳では春は「酸味」をとると
体調が整うと言われています
 
 
 
お酢、柑橘類、梅干し
などの酸味が
ほとんどのメニューに入っているので
 
 
 
食欲増進効果もあり
全体的にさっぱり！
とても食べやすいお料理に仕上がりました
 
 
また
風邪予防ビタミンである
ビタミンＡ，Ｃ
が多く含まれる食材もしっかり使いました～
 
 
 
新年度がスタート
日が長くなり、気温も上昇
練習も次第にハードになってくるこの季節
 
 
 
まずは
体調をしっかり整えることから
取り組んでいきたいですね
 
 
 

 
 
 
 
●豆ごはん
ビタミンB1食材でもあり
たんぱく質も摂取できるえんどう豆は
アスリート豆

 
別茹でしてから、後からごはんに混ぜる作り方
ふっくらお豆の茹で方にｐｏｉｎｔがあります
 
 
これからどんどん出回ってくるので
春にしっかり食べておくと良い食材です
 
 
 
 
●きのこと卵の酸っぱスープ
ほどよい酸味で食欲増進
卵でたんぱく質もプラス
疲れた練習のあとのスープや
朝ごはんなどにもおすすめです
 
 
 
チャーハンにかけたら天津飯みたいで
美味しいです
 
 
 
 
●チキンと新じゃがの塩麴レモン蒸し
材料を入れて蒸すだけ！
味つけは塩麹だけ！
簡単で美味しいメインディッシュ
 
 
キチンが柔らかく
じゃがいも、レモンのビタミンCが
たんぱく質の吸収を助け
コラーゲンを生成
質のよい筋肉を作ってくれます
 
 
 
 
●ほたるいかとわけぎのぬた
今が旬のほたるいか
丸ごといただける全体食は
生命力を高めてくれます
 
 
煮干し、じゃこ、桜エビなどの小魚は
成長期のアスリートさんにはとてもおすすめの食材です
 
 
ほたるいかは
下処理してあげると食べやすいです
 
 
 
 
わけぎ（青ねぎでも可）は
茹でていただくと甘くて柔らかく食べやすくなります
 
 
指で圧を加えると、より柔らかくなって
食べやすい
 
今回のレッスンは子どもさんも一緒にご参加
 
いろいろな食材の下処理を体験くださいました
 
 
 
●いんげんと切干大根のゆかり和え
いんげん、人参
色の濃い緑黄色野菜で免疫強化！
栄養価の高い切干大根と合わせて、梅干しで酸味を！
 
 
切干大根は戻すだけ
生でもいただけます。
コリコリ食感がたまりません！
 
 
 
●人参と豆とナッツのマリネ
ピーラーでむいた人参は
人参の臭みがなくて食べやすいです
 
 
 
●はっさくチーズケーキ
はっさく、甘夏など春の柑橘類を
チーズケーキに入れこみます
 
 
生のまま入れて焼きます
 
 
 
補食にもおすすめです
 
 
柑橘類はむいて、はちみつ（砂糖）漬けにして
持参するのもおすすめです
 
ビタミンＣ、糖質、クエン酸も摂取できるので
疲労回復の補食に
ぜひいただきたいです
 
 
 
 
今月も楽しいレッスンになりました
 
 
 
遠いところから
通ってくださる方もいます
遠路はるばるありがとうございます
 
 
 
 
来月は
疲労回復・食欲増進がテーマのお料理を作ります
暑い夏にむけて
しっかり準備を整えていきましょう

 
 
 
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教室で学んでいく過程で「質」「種類」を大事にするようになり
息子の体は見違えるように変化しました。
 
◆サッカー
私がしっかりした知識を学ぶことで
子どもの意識や身体つきが本当に変わりました。
 
◆水泳
わたしが作る上で迷いなく作れるようになりました。
工夫してもたせた補食に、娘が「ママ最高！」って言ってくれました
(講座期間中に自己best更新)
 
◆サッカー、陸上
自然とお菓子を食べる量も減り
『まごわやさしい』を実践しているおかげで
試合後やハードな練習の後は、カラダのあちこちが痛いと言っていたのが
今では痛いと言う箇所もほとんど無く、回復も早くなりました。
 
◆陸上
レシピが娘や家族にも大好評で
ケガが少なくなり、厳しい陸上練習も頑張れるようになりました。
(講座期間中に自己best更新・インターハイ出場)
 
◆陸上
嫌いだった食材が、調理法を変えるだけで食べれるようになり
お母さんがアスリート食を学びにいってから調子が良いような気がすると言っています。
(講座期間中に自己best更新・全中出場)
 
◆アメフト
無理なく、質よく、１０キロの体重増量に成功
ケガもなく、身体の柔軟性も増しました。
 
◆バレー
肉離れなど故障するメンバ―増えてきた中
食事サポート後は故障しらずの娘に出番が回ってきました。
 
◆サッカー
試合の日の食事を、習ったように工夫をしたら
最後までスタミナがもち
はじめての「ゴール」を決めることができました。
その日から自信ができたようで
積極的なプレーができるようになりました。
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担当講師：奥田佐智子
アスリートフードマイスター１級
野菜ソムリエプロ
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