もうすぐ桃の節句、そして卒園や卒業のシーズン到来。
お祝いごとや仲間との集まりなど、みんなで食卓を囲む機会も多いですよね♪

そんな時の気軽なおもてなしにもぴったりな「モザイクずし」に挑戦してみました。

色とりどりの具材を市松模様に並べたおすしのことで、少し前にSNSなどでも話題になりましたよね。

モザイクずしは、数種類の押しずしをきっちり切り分け、美しく並べて作るのが基本のようです。

けれど、そこは不器用で超めんどうくさがりな私...。

「すし飯をしきつめ→四角く切った具材を並べるだけ」 というお手軽な方法を見つけ、これなら私にもできそう〜♪と真似してみました。






「モザイクずし」


●材料(17×17cmの重箱1個分)

米・・・2合
お刺身(まぐろ、鯛、サーモンなどお好みで)、イクラ、卵焼き、きゅうり、ラディッシュ・・・適宜
菜の花・・・飾り用に少々

A)
酢・・・大さじ3
砂糖・・・大さじ2と1/2
塩・・・小さじ1


●作り方

①米は少しかための水加減で炊き、混ぜ合わせたA)を加えてしゃもじで切るように混ぜ、冷ます。

☆甘酢は市販のすし酢で代用もokです。




②お刺身、卵焼き、きゅうりは四角く切る。ラディッシュは薄切りにする。




③すし飯を重箱に敷き詰め、4×4、5×5などのサイズに切れ込みを入れておく。

☆重箱を使いましたが、四角い容器であれば何でもよいと思います。




 ④具をバランスよく並べ、菜の花を飾れば完成！







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