その昔、にんじんとツナのサラダを初めて知ったのは、栗原はるみさんのレシピ本からでした。
それまで、にんじんの生食はあまりしなかったのですが「にんじんってこんなに甘いの？」「ツナとの相性よすぎ！」と感激したことを覚えています。
以来、この組み合わせのサラダをいったい何度作ったことか…
味付けは、その時の気分で粒マスタードを入れたり、酢をレモン汁やワインビネガーに変えたり、ポン酢であえたり。レーズンやナッツを加えることもあり。
切り方はふだん千切りにしていますが、今回のようにピーラーで削ると口当たりもよく、にんじんの甘さがよりひきたつように思います。
ご飯食にも、パン食やパスタの副菜にも合います。 作ったそばからぜーんぶ平らげたくなる、大好きなサラダです♪



 


「ピーラーにんじんとツナサラダ」


●材料(3人分) 
  にんじん・・・1本
ツナ缶・・・小1缶 玉ねぎ又は長ねぎ・・・みじん切りで大さじ1と1/2 おろしにんにく・・・少々(チューブok)
A) 酢・・・小さじ2〜 しょうゆ・・・小さじ1 塩、こしょう・・・少々

●作り方
①にんじんはピーラーで食べやすい長さに削って、ボウルに入れる。
☆えんぴつを削るように削ります。小さくなって削りにくくなったら、包丁で切ってください。


 
②玉ねぎのみじん切り、おろしにんにく、缶汁ごとのツナ、A)を加えて混ぜ合わせれば完成！



 



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