小田急線千歳船橋駅より徒歩10分
 
たった３ヶ月でパン作り初心者をぬけどんなレシピでも迷いなく美味しく作れるようになる！
 
 
世田谷パン教室にこぱんの菊谷さやかです。
 


今日はまずお知らせからです！


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『レシピプレゼント！面倒くさいを乗り越え簡単パン作り』こんにちは パン教室にこぱんのきくたにさやかです。 ここ最近ではコロナ禍という事もありパン作りをご自宅で楽しんでいらっしゃる方も多いですよね！  そんな中よく…ameblo.jp


 


今日の東京は寒いです…
皆様寒暖差にやられてはいませんか？
 
 
せっかくあったかくなったなーと思うもたまにこの寒さ…
 
日本は本当に四季があって素敵な事ですがパン作りは注意が必要です！
 





 
 
レシピは正確でない！？  
みなさんパンを作る時には何かしらのレシピを見てると思います。
 
 
そこにはや水分量や時間が書いてあったりします。
 
これはあくまでも…の基準です。
 
 
レシピをそのままに作っていると上手くできる時もあるしできない時もあるし…
 
 
それは作る時の環境がそれぞれ違うからです。
 





 
 
環境、季節と仲良くなる  
パン作りを習ってる方はパン教室ではうまく行くのに家ではなかなかうまく行かないともよく聞きます。
 


 
もちろん技術的な事もあるかと思いますがうまく行かない原因の多くは作る環境が多くあります。
 




天気による湿度や温度、部屋としての温度差、湿度また粉の管理方法が違ってきます。
 
 
こんなに環境が違うのに一つのレシピに絞れる訳がないんです。
 




なのであくまでの目安です。
 




こうなってしまうとどーしたらいーの？！
 




となっていしまいますがそんなに難しく考えなくて大丈夫です。
 









自分で環境を感じ取れればいいのです。
 




つまり今日は寒いな…と感じたら発酵に時間がかかると考えつつ仕込み水の温度を暖める
 




暑いな…と思ったら過発酵に気をつける、また仕込み水の温度に気をつける
 




そこから始めてあげるといいかと思います。
 




そしてもし誰かに学ぶのであれば見極めをおしえてくれる講師に出会えると通年を通してパン作りが楽しくできると思いますよ！
 












 
まとめ  
寒暖差が激しいこの季節


またこれから梅雨の季節に入ります。




その季節、環境に気をつけてパン作りを楽しんでみて下さいね






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