今年も地元のcopseさんで「ひかりあれ」開催します。今年で3回目。私にとっては毎年新たな課題やテーマで臨む特別なイベントです。1年目ははじめての3日間連続のパン販売。2年目はグラノーラのワークショップにチャレンジ。そして、今年の全体テーマは「日本のいにしえの暮らし」。そのテーマをもとにお米から起こした米麹酵母、（ごはん酵母、酒種など呼び方は様々あり...

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