もう8年ほど前に、石垣島のお土産としてもらった欝金です。
小さな根茎を隅の方に植えていたら、どんどんと快調に増え続けました。

夏の初めには楚々とした白い花をつけ、真夏の頃には芭蕉のような葉が揺れる様が涼しげで、
熱帯的で賞味というよりは観賞用でした。

ちょっと畑の区画整理をすべく、掘り出したら。
まあ、でるわ、でるわ…
若い根茎は色も浅いですが、親の根茎は見事な鬱金色！

爽やかな香りが畑に広がります。

生姜の代わりの香り付けにもよいし　
私は白く仕上げた南蛮漬けの上にのせました。
香りよく、防腐効果も期待できます。

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