11月に入り朝晩の冷え込みが進んできましたね

温かい汁物や鍋物が恋しい季節。

最近新たに購入した圧力鍋「T-fal クリプソミニットデュオ　4.2ℓ」を使って、
この秋初めてのおでんを作りました。

圧力鍋を愛用していて長年フィスラー一筋でしたが、
ティファールは軽くて操作も分かりやすく、通常の鍋としても使えるところが魅力

圧力鍋デビューの方にもぜひおすすめしたいです！

娘がまだ小さい3人家族のわが家は4.2ℓを購入しましたが、
4人家族以上なら5.2ℓの方がおすすめかなー。





フィスラーと同じく、加圧10分でぶ厚い大根も芯まで柔らかくなりました♪
（必要な加圧時間はどの製品でも大差はありません）







「圧力鍋で作る時短おでん」


●材料（3~4人分）

大根・・・2/3本
にんじん・・・1本半
さつまあげ・・・6枚～
ちくわ・・・大2本～
こんにゃく・・・1枚
だし汁（顆粒和風だし適量溶かしたものを使用）・・・材料がかぶるくらい
酒・・・1/4カップ
みりん・・・1/4カップ
しょうゆ・・・大さじ2～
塩・・・小さじ1/2～

※おでん種はお好みのものを適宜使ってください。


●作り方

①大根とにんじんは3cm厚さ程度に切る（わが家では皮をむかずに使用）。
大根の表面には十字の切れ目を浅く入れて煮えやすくしておく。
こんにゃくは表面に格子状に切れ目を入れてから、一口大に切る。
ちくわは食べやすく切る。
さつまあげ、ちくわ、こんにゃくは熱湯に通して油抜きしておく。




②圧力鍋に大根とにんじんを入れ、かぶるくらいのだし汁を入れ、
酒、みりん、しょうゆも加える。






③蓋をして圧力鍋の目盛りにダイヤルをまわし、強火にかける。




左の赤いピンが一番上まで上がったら圧力がかかったサイン！




その後2～3分すると右の蒸気穴から「シュー」っと蒸気が出てきます。
蒸気が上がってくるのを確認したら、中火に弱めてそのまま10分加圧。

その後コンロから外して赤いピンが完全に下がるまで放置するか、
蓋に水をかけて急冷します。

水をかけて冷ます方が早いので私はたいていそうしていますが、
その分予熱時間がなくなるので、加圧時間を気持ち長めにすると良いですよ。






④蓋を開けて他のおでん種を加えて10分ほど煮込み、
塩やしょう油で味をととのえれば完成！
味加減はお好みで調整してください。

煮物は何でもそうですが、作りたては味が染み込みません。
なるべく一度冷ましてから再度温めてどうぞ♪







秋冬は根菜や豆の煮物やシチュー類、塊肉の料理が多くなるので、
圧力鍋の便利さを特に実感！

今後ブログやレッスンでも取り上げていきたいなと思っています。



残っただし汁で明日も（あさっても？）おでんだーー











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