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アーモンドとアールグレーのタルトレット（ミニタルト）
河田若葉 先生のブログ 2020/10/27 11:45 UP-
****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます！ ランキングに参加しております！ はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック お願いします。 ****************************************************** 動画レッスンを行っている「マロンとアールグレーのタルト」ですが、 同じレシピでミニサイズを作りました。 クリームの絞りはサントノーレの口金を立てて、左右に振るだけのパターンと 星形で中心から外に向かってバラの花のように絞るパターンで。 動画レッスンを受講された方々へ： 今回の型は「cottaオリジナルタルト型&押し型セット」を使わせていただきました。 このミニタルトは上が直径7cmぐらいのサイズですが、 動画レッスンの直径16cm用のレシピでつくると8個ぐらいできますよ。 レッスンで使っている、直径7cmのミラソン型でも同じです。 ただ、焼き時間に関しては、ホール用だと長すぎるので15分ぐらいでよさそうです！ JUGEMテーマ：手作りお菓子 いつもご覧いただきありがとうございます！
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河田若葉 |
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大学卒業後、外資系コンサルティング会社に勤める傍ら、コルドンブルー東京校製菓コース入学。その後パリ留学。コルドンブルーのパリ本校へ転入、菓子ディプロム取得しパティスリーでの修行を経て帰国後お菓子教室をはじめる。最新テクニック取り入れつつ、家庭で再現できるように工夫したスタイリッシュなお菓子が定評。レストランへのデザート監修、大手玩具メーカーのお菓子デザインを手掛ける。 プロフィール詳細をみる |
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