野菜だけで作るパスタです。

野菜の彩がキレイなので、プリマベーラという名前がついたとか。

パスタなのでイタリアンと思われがちですが、実はこれもアメリカ料理です。
作られたのが1970年代で、ニューヨーク生まれです。

レストランのシェフが休みの日に野菜だけで作ったパスタがおいしくて、それをお店で出したらすごく評判がよかったとか。
ニューヨークタイムスで称賛されてから、一般的になったようです。

オリジナルのレシピは、バター、クリーム、チーズを野菜とパスタに混ぜたものなので、写真と違って、しっかりとしたクリームパスタです。

レストランでは普通のパスタと同じように温かいお料理が出されますが、
冷たいパスタサラダとして、デリなどでよく売られています。
BBQの時の付け合わせや、ポットラックなどにもよく作られます。

私も今日までこのお料理がアメリカ料理とは知りませんでした。

アメリカ料理ってあまり知られていませんが、思ったより数が多いなー、と改めて思った次第です。



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