がめ煮作ろう～　（筑前煮）　煮物を作ろう～　和食　お正月にむけて
がめ煮というお料理名、私はここ福岡にきて初めてききました。

筑前煮のことです。

地域によってお名前が違うんですね～。

さて、この筑前煮のレッスンがスタートします。

お正月にもぴったりですが
普段使いにして欲しい　さまざまな食材の下処理をお勉強します。







福岡市博多区吉塚のお料理教室スマイルスマイズの宮崎知花（みやざきともか）です。


お正月に向けて
がめ煮（=筑前煮）のレッスンがスタートします。


しいたけは飾り切りに　亀の甲羅に似ているとも言われ　長寿をいみします。

こんにゃくは結びに　
手綱の形が「結び目(結びつき)」を連想させることから、
「良縁 」や「円満」など縁起担ぎの意味があります。



れんこんはお花に
丸い状態からどうやってお花にするの？と写真つきでわかりやすいレシピにまとめます。



一般的には、蓮根には穴が複数あいていることから
「見通しがきく」と考えられています。


人参は梅の形に



「にんじん」のように「ん」の音を含む食材は、

「運」が付くので 縁起がいい食材として親しまれています。


里芋は6角形に



料理人さんになると８角形の里芋にしたりします。
８って末広がりといってとっても縁起のいい数字です。
 


食材を選ぶ楽しさや
なぜこの時期にこの食材を食べるのか
そんなこともお話しながら
レッスンしたいと思います。
 
筑前煮 豚汁 炊き込みご飯 きぬさやの飾り切り 大根と人参のなます
実はお野菜が共通しているものが多いので
５品目を作ります。

人参は梅の形にし、切り落とした部分を炊き込みご飯にしたり
豚汁と筑前煮は　作る工程が同じです。

お肉を炒めて～　お野菜炒めて～水分を加えて～のような流れ。




そして、そしてなんといっても 筑前煮の調味料は 『黄金比率』で作るからめっちゃ簡単！！




煮物へのハードルが下がりますように～



2025年のいいスタートに向けて
食べることで　自然と運気をあげちゃいましょう～～

がめ煮と合わせて作るメニューはこちら♪

・筑前煮
・炊き込みご飯
・豚汁
・いんげんの胡麻和え　
・大根と人参のなます

お節料理特別レッスン価格　お一人7,700円　（宮崎知花のオリジナルお出汁のプレゼント付き！！）
ラッキーセブンにこだわりました！





レッスンでは　参加者さん4人で　1人分お持ち帰りもしくは　食べて帰ります。

※こちらをご希望の方は　お問合せください　お出汁は１つで　お持ち帰りの容器もセットです
①お一人で参加で2人分お持ち帰りしたい！　　レッスン料＋4000円
②お一人で参加で4人分お持ち帰りしたい！　　レッスン料＋6000円
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