岩ガキのグラティナーティ おもてなしに

イタリアで牡蠣料理と言うと、生食かこのようなグラタンのみ。ベシャメルソースを使うものもありますが、こちらのタイプもよく見られます。 春の岩ガキは冬に蓄えたうま味と栄養がたっぷり。 簡単でおもてなしにピッタリです。

調理時間：30、分量4

美味しそう：1件

牡蠣の炊き込みご飯～照り焼き液の応用～

多様な料理に応用できる照り焼き液（＝しょうゆ、酒、みりんを合わせて作り置きをし、調理の度にそれぞれを計量する手間が省けるよう考えた調味液です。作り方ご参照下さい）を使うと牡蠣の下準備さえしっかりすれば、味付けに手間がかからず楽に作れます。

調理時間：１５分、分量２合分