クスパ レシピ
チキンとマンゴーのココナッツカレー 神崎則子先生
【ビクトリノックス SCシェフナイフ19cm使用】
市販のカレールーや化学調味料を一切使わずに作る、低脂肪でヘルシーな絶品カレー。スパイスをたっぷり使い本格的な味に仕上げます。皮がつるつるとすべって切るのが難しい鶏もも肉を、シェフナイフで上手に切り分けます。
【ビクトリノックス×クスパ】コラボ企画vol.6で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:40分
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作り方
【1】
鶏もも肉は塩、こしょう、カレー粉少々（分量外）をふり、シェフナイフで一口大に切り、プレーンヨーグルトに漬けて冷蔵庫で一晩寝かせる。
【2】
玉ねぎはシェフナイフでみじん切り、にんにくと生姜はすりおろす。トマトはトマト・ベジタブルナイフで皮ごと1cm角に切る。ドライマンゴーは分量の水に漬けて柔らかく戻し、シェフナイフで1cm角に切る。
【3】
鍋にオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくと生姜を炒め、香りが立ったら玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ここへa. 、トマト、1を加えてひと煮立ちさせる。
【4】
3へココナッツミルク、マンゴー、分量の水を加え、弱〜中火で15分煮る。
★調理のコツ・ポイント★
スパイスはすべてパウダータイプを使用します。
レシピ制作者
神崎則子：フランス家庭料理教室アン・プチ・プ（神奈川県 藤沢市 ）
■先生のプロフィール
神奈川県藤沢市にて「フランス家庭料理教室アン・プチ・プ」主宰。バターや生クリームを多用せず、旬野菜をオリー…(全て読む)
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