タイ料理の名脇役、マクア・プアンのこと。

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最終更新日:2019/9/22

TOMOKO‘S TABLE (埼玉県戸田市上戸田)

キレイになれる本格タイ料理をメインにおうち料理や菓子教室を開催しております。

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タイ料理の名脇役、マクア・プアンのこと。
2018/6/21 12:18 UP

カオマンガイレッスン続いております。




カオマンガイ は、鶏肉がメインなのでどうしてもお野菜不足になりがち。
というわけで、もう一品はたくさんお野菜摂っていただきたいので、ナムプリック・カピにしました。


タイらしい酸っぱい・甘い・辛いを集結させたディップ。


ここにアクセントの苦味の役割が、小さいスズメナスビ。マクア・プアンです。


グリーンカレーにも入れるこのナスビ。


いつも冷凍のものしか手に入らなかったのですが、初めてフレッシュなもの手に入りました。


当然ながら食感が全く違う!美味しー!
昨日は、野菜がすすみすぎてカオマンガイ食べきれず、お持ち帰りする方続出です。


来週のレッスンでも手に入るといいなぁ。





お野菜たっぷり摂れます!

楽しい試食タイム。




みなさんおひとりさま参加なのに、すぐ打ち解けるのがうちのレッスンの特徴です



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先生情報
有竹 智子
有竹 智子

おうちタイ料理研究家。菓子・料理教室TOMOKO’S TABLE 主宰。
江上料理学院フードコーディネーター養成科卒業。
2009年より、埼玉県・戸田にて料理教室をスタート。
タイの由緒ある料理学校「スアンドゥシット大学・日本校」にて本場の味を習得。

本格的でありながらも日本の家庭でも作りやすいタイ料理を伝えている。

2019年秋~隔月で従来の菓子・おうちごはん教室も開催。



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