イトヨリのオーブン焼き、レシピ覚書

先日、久しぶりにオーブン料理をしました。普段魚を焼くのはガスコンロの「魚焼きグリル」が多いのでオーブンだと勝手が変わります。
魚はイトヨリ。これも刺身にしても、焼いても美味しいお魚。ハーブで香りづけして野菜もたっぷり入れてこんな風に出すとパーティ料理にも使えますね。材料　イトヨリ（30ｃｍ）　1尾　カリフラワー　1株　ズッキーニ（10ｃｍくらい）　緑・黄　各1本　マッシュルーム　5個　塩　適量　オリーブオイル　適量　ハーブ類　ローズマリー・タイム・セージなど作り方　1.イトヨリはうろことおなかを取り　　　隠し包丁を入れて一塩しておく。おなかにも塩をする。　2.カリフラワー・ズッキーニ・マッシュルームは一口大に切る。　3.キッチンペーパーで魚の水分をふき取り、　　おなかにハーブを詰める。　4.野菜と魚を耐熱皿に敷詰め、　　オリーブオイルをたっぷりと回しかけアルミホイルで蓋をする。　5.200度に予熱し終わったオーブンで30分焼き　　アルミを外して280度まで熱をあげたら取り出す。***けっこう身がふっくらと出来上がりました。またイトヨリ見つけたら、オーブンの温度を攻めたいと思います。