パン生地に触っている時間って、実は３０分程度なんです。

 
「ホームベーカリーばかりの初心者さんも、
4ヶ月で20種類以上のアレンジパンが焼けるように」
 
 
こんにちは。
手ごねパン教室ポラール、市川希里絵です。
 
 
 
「そりぁ、パンが作れたらいいなって思うし、
家族に手作りのパンを食べさせたいなって思うんです。」
 
 
でもね、
 
 
「パン作りって時間がかかりそうだし
その時間を確保するのが大変そうなんだよね。」
 
 
 
これ、私がパン作りを始めるまで思っていたことです。
 
 
 
何しろ、その頃の状況というと、
生後４ヶ月の赤ちゃんにおっぱいをあげながら
 
３歳になった自己主張全開の娘を相手に
毎日を過ごしていた私にとって、
 
手作りのパンを作る時間なんてない！
って思ってました。
 
 

 
 
それがね、いざ思い切ってパン教室に通いだして
家でも作り始めると、
 
自分の生活スタイルに合わせて
作れるようになったんですよね。
 
 
 
だって、パン作りの時間の中で
生地をさわっている時間って
 
 
実は３０分程度、
なんです。
 
 
 
じゃあ、あとの残りの時間は？
というと、
 
 
ほったらかし。
 
（あっ！こう言ってしまうと
なんだかぶっきらぼうですね（笑）
 
 
 
生地を発酵させたり
 
休ませたりしている時間
 
 
なんです。
 
 
 
ということは、
この時間は自由な時間ということ。
 
 

 
 
例えば、休日に作った場合
 
 
朝、朝食を作りながら
生地をコネコネ。
 
↓
発酵中に
（朝食を食べたり、洗濯物干したり）
 
↓
分割
 
↓
ベンチタイム
（部屋の掃除したり）
 
↓
成形
 
↓
発酵
（ちょっと仕事したり、子供と遊んだり、
残りの家事をしたり）
 
↓
オーブンで焼いて完成♪
 
 
ランチに家族と
焼きたてパンが食べられる(^ ^)
 
 
 
これはほんの一例。
 
 
 
パン作りで大切なコツや
小麦粉の性質を知ることで
 
 
ご自分の
ライフスタイルに合わせて
コントロールしながら作れたり
するんですよね。
 
 
 
その１つが
 
イーストの量を調節してあげることで
 
発酵する時間を調節できる
ということ。
 
 
 
発酵の時間を調節できれば
自分の生活に合わせて作ることも可能になるんです。
 
 
 
よくあるレシピの
 
時間通りに作らなくちゃいけない！
 
ではないということなんですよね。
 
 
 
もっと自由に、もっとラフに
パン作りは楽しめる。
 
 
 
日々の食事を作るように
気軽にパン作りを楽しんでもらいたいな
って思っています♪
 
 
 
今日はここまでです！
 
 
 
最後までお読みいただき
ありがとうございます。
 
 
 
長野県佐久市手ごねパン教室　ポラール　
 
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