お勉強の日でした

 
ポンムドテール＆パンドセーグル
＆酒粕あん＆マシュマロクリーム
今日は月1度のお勉強でした
見直しパンも　配合などが変わっていて　一層美味しい生地になっていると思います
ポンムドテールは　ジャガイモが入ったパン　ジャガイモの形のものと渦巻の形のものを作ります

 
パンドセグールは　ポーリッシュ種で　ライ麦が８０％の少し重いパンに焼き上がります
薄くカットして　いただきます

 
新しいパンは　餡に酒粕が入った　風味豊かなパンです
こちらもポーリッシュでの生地作り　生地も間違いなく美味しいです
はさみでカットして　可愛い形に焼き上げます

 
お楽しみは　少し大きめのマシュマロです
甘さ控えめ(・・?　　マシュマロの中にカスタードクリームが入っています

 
今日も楽しかったです
 
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