レッスンレポ【クランベリーとくるみのライ麦パン・パン・オ・レ・チーズハットグ】

今日は6月ラストレッスン
リピーターさんにお越し頂き、楽しくおしゃべりしながらレッスンさせて頂きました

Kさんのクランベリーとくるみのライ麦パン、こんがり香ばしく焼き上がりました
ライ麦を加えた生地は膨らみにくくなるので、しっかりとこねるのがポイント 伸びの良い生地を作った後はたっぷりのクランベリーとくるみを生地全体にまんべんなく混ぜ込んでくださいました
クリームチーズを上手に包んで切り込みをいれてくださったので、焼き上がりは切り口からクリームチーズが見えて美味しそうです

Mさんのパン・オ・レ、トゲトゲが可愛く、パン生地はふんわりと焼き上がりました
しっかりとこねて頂いたので一次発酵で大きく膨らんでくれてましたね 
成形ではきちんと生地の表面を張らせてくださったので、焼き上がりはパンっと膨らんでツヤツヤに仕上がりになりましたね

仕込み水を牛乳に換えて作る生地は、以前ミルクちぎりパンでも作りましたが、今回は卵も入ってさらに風味豊かな生地に
そのまま食べても、おかずと一緒に食べても美味しいパン・オ・レになりました


Nさんのチーズハットグ、焼き上がりはまるで揚げたようにこんがりザクザク
前回相席された方が作っていたのを見てご受講くださいました〜 柔らかい生地なのでベタベタとくっつきやすかったですが、たたきごねを加えながらまとまりのある生地にこね上げて頂きました
伸びの良い生地が出来ていたので、成形ではしっかりチーズを包めてましたね 工程がたくさんありましたが、一つ一つ丁寧に作業をすすめてくださってました
焼き上がりはさらに大きく膨らんで、ボリュームのあるチーズハットグになりましたね ぜひ温め直してチーズのびのび〜〜を楽しんでください🧀   ご受講ありがとうございました

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