2024年12月のメニュー（11/21 更新しました）

 
 
 
 
ようこそ、グラーノへ
品川区五反田で、お料理とパンの教室を開講しています。 入会金無料、一回完結の単発レッスンです。 自分へのごほうびに、大切な人のために、パンがふくらむ時間をゆったりと過ごし、 安心で安全なお料理とパンを、愛情を注いで一緒に楽しく作りませんか？
 
お問い合わせ・ご予約などはメールでご連絡ください。
お待ちしております。
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grano.lesson@gmail.com
 
＊満席の場合、キャンセル待ちもお受けしています。
待ってみると予約がとれる事も多いですよ。
キャンセル待ちの方が複数いらっしゃる時は追加開講する事もあります。
ぜひご連絡ください。
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grano.lesson@gmail.com
 
 
 
 
＜お願い＞

＊　発熱など体調がすぐれない、違和感を感じた場合は、ご来室をお控えいただけますようお願いいたします。この場合、ご予約の変更などご相談ください。
＊　ご入室の際、手指のアルコールでの消毒にご協力をお願いいたします。

　　ご協力いただけますよう、お願いいたします。
 
 
 
 
 
＜日程に付いている記号の意味です＞
 
　・・・　満席です
 
　・・・　ご予約が現在お一人様です。レッスン一週間前までに二名様以上にならない場合は閉講となってしまいます。
 
　・・・　新しく追加になった日程です
 
W　・・・　同じ色の W の付いた日程のメニューを2つ同時にレッスンします。定員は3名様までとなります。2メニューの受講となります。（どちらか1メニューでも受講可能な場合もありますのでご相談ください。）
 
 
 
 
 
2024年12月のメニュー
 
サワー種のパイ生地で作るビーフウェリントン　　難易度★★★
    料理レッスンです。
イギリスの伝統料理・ビーフウェリントンを作ります。
牛肉をシャンピニョンデュクセルとクレープで覆い、その上からサワー種のパイで包んで焼いたお料理です。
発酵バターを幾重にも折り込み、パイ生地も手作りします。
手間はかかりますが、一つ一つの作業は簡単です。
ゆっくりと時間をかけて、楽しんで作っていただきたいです。
特別な日のメインディッシュにふさわしい豪華なお料理です。
手作りパイ生地のビーフウェリントンは絶品ですよ！！！
ご自分で作ったビーフウェリントン丸々1本と、赤ワインソースをお持ち帰りいただけま
＊ パイ生地のこね、お持ち帰りはございません。
＊ 酵母の起こし方の説明はありませんが、どなたでもご参加いただけます。
＊ レッスンは折り込み作業からスタートとなります。折り込みのデモンストレーションはございません。
＊ 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
＊ このレッスンではスープのご試食はございません
 
レッスン費：￥13,750（材料費、税込）
 
レッスン日
12月21日　　土曜　　　朝：11時～15時 
12月22日　　日曜　　　昼：12時～16時　　
 
 
 
 
 
ガレット・デ・ロワ・ピスターシュ　　難易度★★★

 
製菓レッスンです。
ピスタチオのガレット・デ・ロワを作ります。
ガレット・デ・ロワは、キリスト教の祝日を祝って食べられるフランスの伝統菓子です。
発酵バターを幾重にも折り込み、自家製酵母入りのパイ生地から手作りします。
中にピスタチオとアーモンドのクリームを挟み、表面に美しい模様を入れて焼き上げます。
発酵させたパイ生地で作るガレット・デ・ロワはとっても美味しいですよ！
新年を祝って、皆さまで召し上がっていただきたいです。
飾り模様を入れるのが難しいですが、ぜひチャレンジしてみてください！
ご自分で作ったガレット・デ・ロワと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ このレッスンの定員は3名様までとなります。
＊ 酵母の起こし方の説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
＊ レッスンは折り込み作業からスタートとなります。
＊ 折り込みと冷やしを繰り返していくので時間がかかってしまいます。所要時間は4時間となります。
＊ このレッスンではスープのご試食はございません。
　　
レッスン費：￥9,350（材料費、税込）
 
レッスン日
12月28日　　土曜　　　朝：11時～15時　　
1月4日　　土曜　　　 昼：12時～16時　　
1月5日　　日曜　　　昼：12時～16時　　
 
 
 
 
 
レーズン酵母：和栗のパンドーロ　　難易度★★★★

パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
 
レーズンから作った自家製酵母のパンレッスンです。
この酵母を使って、イタリアのクリスマスの発酵菓子パンドーロを作ります。
パンドーロは卵黄・バターがたっぷり入った柔らかい生地を、星型の型に入れて焼き上げるパンです。
今年は和栗の甘露煮入りの大型の栗パンドーロです。
黄金色のやわらかいしっとりとし生地は深いコクがあり、まるでケーキのようなパンです。
中種のこねや作業工程が多く、生地はベタベタで作るのが難しいですが、自家製酵母のパンをいつも作っている方なら大丈夫です！
とっても美味しいのでぜひチャレンジしてみてください。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方の説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
 
レッスン費：￥9,350（材料費、税込）
 
レッスン日
12月7日　　土曜　　　昼：12時～15時　　
12月15日　　日曜　　　昼：12時～15時　　
12月29日　　日曜　　　昼：12時～16時
 
 
 
 
 
レーズン酵母：いちごシュトーレン　　難易度★★★

パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
 
レーズンから作った自家製酵母のパンレッスンです。
この酵母を使って、いちごの大型シュトーレンを作ります。
いちごパウダー入りの生地に、ピスタチオなどのナッツ・キルシュ酒漬けベリーをたっぷりと混ぜ込みます。
具材が溢れんばかりに入りますよ！
パサパサしてなく、固くなく、しっとりしていてとっても美味しいです。
マジパン・キルシュ漬けいちご・フレーズチョコレートも入れます。
手作りのマジパンを入れるので甘過ぎず、そしてしっとりとして日持ちがよくなります。
シュトーレンは、しばらく寝かしてからお召し上がりいただきたいです。
年末に焼いて、お正月のおせちに飽きたころ召し上がるのもいいと思いますよ。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方の説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
 
レッスン費：￥9,350（材料費、税込）
 
レッスン
12月8日　　日曜　　　 昼：12時～15時　　
12月14日　　土曜　　　朝：11時～14時　
W12月14日　　土曜　　　夕：15時～18時半　　残1

 
 
 
 
 
レーズン酵母：自家製酵母シュトーレン　　難易度★★★

パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
 
レーズンから作った自家製酵母のパンレッスンです。
この酵母を使って、プレーンな基本のシュトーレンを作ります。
こちらは、北海道産小麦「春よ恋」を使用した、軽い仕上がりのシュトーレンです。
粉が違うとお味や仕上がりが全然違いますよ。
シュトーレンはクリスマスを待つ間、少しずつスライスして食べるのが習慣のドイツの菓子パンです。
自家製酵母でシュトーレンが作れたらとても素敵ですね！
パサパサしてなく、固くなく、しっとりしていてとっても美味しいです。シュトーレンの概念が変わるかも！？
自家製のラム酒漬けフルーツ・ピール・ナッツなど、具材が溢れんばかりに入ります。
手作りのマジパンを入れるので甘過ぎず、そしてしっとりとして日持ちがよくなります。
シュトーレンは、しばらく寝かしてからお召し上がりいただきたいです。
リボンをかけてプレゼントにすると、きっと喜ばれます。
年末に焼いて、お正月のおせちに飽きたころ召し上がるのもいいと思いますよ。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方の説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
 
レッスン費：￥9,350（材料費、税込）
 
レッスン日
12月28日　　土曜　　　夕：15時～18時
 
 
 
 
 
レーズン酵母：ピスタチオシュトーレン　　難易度★★★

パンのご試食の際、スープをご用意していますので、少しお腹を空かせて来てくださいね。
 
レーズンから作った自家製酵母です。
この酵母を使って、ピスタチオたっぷりの大型のシュトーレンを作ります。
あまりの美味しさに定番となったシュトーレンです。
こちらは、北海道産小麦「キタノカオリ」を使用したシュトーレンです。
ピスタチオ・アーモンド入りの生地に、ピスタチオなどのナッツ・ラム酒漬けフルーツをたっぷりと混ぜ込みます。
具材が溢れんばかりに入りますよ！
パサパサしてなく、固くなく、しっとりしていてとっても美味しいです。
綺麗な緑色のピスタチオのマジパンとフレーズチョコレートも入れます。
甘すぎず、そしてしっとりとして日持ちがよくなります。
シュトーレンは、しばらく寝かしてからお召し上がりいただきたいです。
年末に焼いて、お正月のおせちに飽きたころ召し上がるのもいいと思いますよ。
ご自分で焼いたパンと、こねた生地をお持ち帰りいただけます。
＊ 酵母の起こし方の説明はありませんが、初めての方でもご参加いただけます。
 
レッスン費：￥9,350（材料費、税込）
 
レッスン日
W12月14日　　土曜　　　夕：15時～18時半　　残1
12月28日　　土曜　　　夕：15時～18時
 
 
 
 
 
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レッスン内容について
定員4名までの少人数制で1回完結レッスンです。
 
＊ 料理レッスンでは、下処理から仕上げまでを実習します。  　メインの料理は全て個人作業となり、実習後はご試食いただき、作られた料理はお持ち帰り いただけます。  　もう一品（料理・デザートなど）は、皆さまでの共同作業となり、レッスン内でご試食ください。
 
＊ パンレッスンでは、「生地作り→発酵→分割→成形→焼成」までの一連のながれを実習します。
　 自家製酵母レッスンでは、一次発酵に時間がかかるので、「分割」からレッスンをスタートします。
　 生地作りは一番最後に行い、各自持ち帰ってご家庭で復習をかねて仕上げてください。
　 できたてのデモパンをご試食し、作られたパンはお持ち帰りいただけます。
 
 
お申し込み方法
ご希望のメニュー、日時（第一希望、第二希望までお書きください）、お名前、参加人数、お電話番号をご記載の上、メール grano.lesson@gmail.com にご連絡をください。 おって、ご連絡させていただきます。 granoからの返信メールが届かない事がありますので、PCメールが確実に受信出来るメールアドレスよりご連絡ください。 granoからの返信メールが届かない場合は下記をご確認ください。
　【携帯電話の場合】　ドメイン指定受信（@.gmail.com）の解除
　【パソコンの場合】　　迷惑メールボックスの設定の解除
 
 
お支払いについて
お申し込みから1週間以内にお振込ください。（お振込先は、お申し込み時にお知らせいたします） お振込のご確認がとれない場合は、キャンセルとなりますので、予めご了承ください。 お振込が遅れる場合は、必ずご連絡をください。
 
 
キャンセルについて
お振込後のお客さま都合によるキャンセル（ご返金）には、応じかねますので予めご了承ください。 レッスンにご参加が不可能になった場合のみ、レッスン日の4日前までにご連絡をいただければ同メニューでのレッスン日の変更を承ります。変更は月に一度までとなります。 レッスン日の3日前から前日にご参加出来なくなった場合、振替をご希望の方は材料費3,300円をいただきます。
レッスン当日のキャンセルはお振り替え出来ませんので予めご了承ください。 振替が出来ない場合は、ご希望の方にはレシピをお送りします。
 
 
食材アレルギーについて
食材に関する詳しい情報は、メールにてお問い合わせください。
 
 
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グラーノについて
 
品川区五反田でお料理とパンの教室を開講しています。 入会金無料、一回完結の単発レッスンです。 レッスンはマンションの一室で、定員4名までの少人数制です。 ご家庭でお料理・パンを楽しみたい女性を対象にレッスンを行っています。 楽しく・おいしく・わかりやすく、丁寧にを心がけております。
 
料理レッスンでは、粉を使ったメニューが中心です。 味や素材を大切にしながら、安心して食べていただける。そんなお料理をご紹介します。
パンレッスンでは、自家製酵母・イーストのメニューをご用意しています。 ゆっくりと作るパンは、味わい深くおいしいです。
ご自宅でも作っていただけるように、丁寧にわかりやすくレッスンをしていきます。
初心者の方でも安心してご参加してください。
難易度を★の数で表示してあります。参考にしてみてください。
皆さまのおこしを心よりお待ちしております。
 
 
講師プロフィール
古江 由美子　Yumiko Furue
1974年生まれ　東京都出身
アパレルでパタンナーとして働いていたが、料理・パン作りの楽しさ、おいしさ、奥深さに惹かれ転職。 多数の料理・パンスクールにて勉強。 料理・パン教室での講師勤務を経て、2010年から「料理とパンの教室grano」を始動。
2020年からは昼間開講のパン教室「245bread」も開始。
 
 
所在地
東京都品川区西五反田1-4
JR山手線五反田駅 西口より徒歩2分 都営浅草線五反田駅 A1出口より徒歩1分 東急池上線五反田駅出口より徒歩3分  
メールアドレス
grano.lesson@gmail.com