バゲットが小さくない？改善するのはここ！

今日もお疲れ様です。

大阪フランスパン教室

カラフルバゲット　主宰の甲賀なつ美です。



去年、念願のフグを買ってもらったんです。

食べる方じゃなくて、飼う方のフグ。

世界最小のフグで、大きくなっても３センチしかないんです。



フグ達よりも私の方が早く起きるのですが、フグは底に座るようにしっぽを折りたたんで寝ててめちゃくちゃ可愛いです。笑

もう、、キュンキュン。笑


水槽を眺める毎日です。

難点は・・人工餌を食べてくれないので、冷凍赤虫をあげるんです。

グロイ・・。


さて、バゲットがこじんまりしてしまうことにお悩みの方、いらっしゃいませんか？

クープは開く。

エッジもたった。


なのになんとなくバゲットが小さい。。

Instagramなんかで拝見しても、写真だと大きさはわからないのですが、生地の膨らみの勢いを見ると、

「小さそう。細そう。」と感じるものがあります。

見た目もねじれていたり（ねじれ雑巾みたいに見えます）まっすぐ焼き上がらなかったりすることもあります。

なぜだと思いますか？

そもそも気にしたことありますか？

クープが開いていたらそれで第一関門クリア。イエーイ！かな。

それでよければ、それでよしっ。

ただ、膨らまない。

小さいんだよなぁ。。とお悩みの方は、仕上げ発酵を伸ばしてみてください。

早すぎるんです。

生徒さん方も、仕上げ発酵の見極めが早い方が圧倒的に多いです。

遅すぎる！と感じるのは、夏くらいです。

辛抱してみてくださいね。


本日は以上です。

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