カラダ想いの発酵ごはん ～花籠弁当で春のお花見～

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コロナウィルスの影響で外出もままならない今日この頃

コロナウィルスの脅威にさらされて、私にできることを考えてみました


ウイルスの感染予防のためには

1.手洗い

2.免疫力を上げておく

3.湿度を保つ

この３つが大切です


免疫力を上げなくてなりません！

食べ物を消化・吸収し、排泄するのが腸

食べ物には、有害な病原菌やウイルスが付着している危険性があります

そうした有害なものが体の中に侵入することを防ぐため、腸には免疫力が備わっている必要あります

免疫力の60～70％は腸にあるといわれています


腸内環境を良好に保つことで、免疫力の低下を防ぐことができるのです

腸内細菌のバランスを整えるのが、味噌、醤油、麹漬け、甘酒などの発酵食品です


そこで、４月レッスンでは、この「発酵食品」を取り入れることにしました

レッスンには、以前から「塩麹」は取り入れていましたが、「甘麹」「醤油麹」など、我が家で普段使っているものをご紹介致します


「麹」は、調理をもっと簡単に、さらにおいしくします

免疫力がアップして、美肌になるといわれる「麹」のおいしいおかずで、花籠弁当を作って、おうちでお花見致しましょう

色とりどりのおかずを華やかに盛り付ければ、気分も晴れやか

明るい気持ちで、前向きに、この局面を乗り越えましょう

■開催場所	兵庫県 神戸市垂水区 歌敷山
■レッスンメニュー	＊３種のおにぎり／青菜巻きおにぎり／肉巻きおにぎり（発酵）／ゆかりおにぎり ＊香味味噌唐揚げ（発酵） ＊つくねいなり ＊旨麹の西京焼き（発酵） ＊紅白塩麹茶碗蒸し（発酵） ＊麹たまご焼き（発酵） ＊わけぎとホタルイカの酢味噌和え（発酵） ＊かぼちゃの塩麹蒸し（発酵） ＊菜の花の辛し和え ＊人参とパプリカのきんぴら（発酵） ＊紫キャベツの発酵マリネ（発酵） ＊アサリの塩麹のお吸い物（発酵） ＊２色茶巾 ＊甘酒スカッシュ（発酵） ＊自家製の塩麹と甘麹のお持ち帰り ＊食材は、調達その他諸事情にて変更あり
■レッスン内容	和食・日本料理
■レッスンの流れ	レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります お持ち帰り用の「塩麹・甘麹の作り方」もデモでご紹介致します お弁当を盛り付けたら、試食を兼ねてランチします お片付けは不要です
■受講料	8,500円（税込）
■定員	4名
■持ち物	エプロン、筆記用具、ハンドタオル２枚
■支払方法	クスパ決済 教室指定のお支払い（事前振り込みにて、お願いします(郵貯・みなと銀行・三井住友銀行からお選び下さい））
■教室指定お支払い時のキャンセルポリシー	振込み手数料を差し引いて返金致します ・レッスン３日前から、レッスン料の半額　 ・前日・当日の場合は、レッスン料の全額を頂戴致します (レシピ付き・残席のある場合、諸費用￥１000で振り替えは可能）