料理教室つづくらす食堂

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（東京都杉並区）

万能調味料！玉ねぎ麹＆トマトガーリック麹の作り方・使い方レッスン

レッスンフォロワー1人

初心者歓迎
女性限定

玉ねぎ麹・トマトガーリック麹は、麹を使った万能調味料。これまでのレッスンでは塩麹や醤油麹をご紹介してきましたが、それとはまたひと味違う美味しさです。また、市販品もある塩麹や醤油麹とは違って、自分で作らないと手に入りません。玉ねぎやトマト、ニンニクといった食材の旨みと麹の旨みがプラスされて、“スープの素”や“万能タレ”のような使い勝手のいい調味料となっています。もちろん化学調味料はゼロで、自然な美味しさが感じられます。

玉ねぎ麹とトマトガーリック麹は作ったものをお持ち帰りいただきます。お持ち帰り後は、おうちでしっかりと発酵させてください。さらに、講師が準備しておいた玉ねぎ麹で4品、トマトガーリック麹で3品、合計で7品の料理を作ります。シンプル＆簡単な調理でも、ふたつの麹調味料が美味しさをぐんと引き出してくれます。一度使うと、きっと手放せなくなるはず！　一部お料理はお持ち帰りいただきますので、その日の夕ご飯にお楽しみください。

ランチとして、作った料理の試食を行う予定ですが、ご希望であれば、お持ち帰りいただくことも可能です（事前にお知らせいただき、保存容器等お持ちください。お持ち帰り用に必要な容器をお持ちいただきます。また、料理によっては味が落ちることが考えられます。ご了承ください）。なお、新型コロナウィルス感染症の状況によっては、ランチはせず、すべてお持ち帰りをお願いする可能性もあります。ご理解の上、お申し込みください。

■ 開催日時

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■ 開催場所: 東京都杉並区上高井戸
■ レッスンメニュー: 玉ねぎ麹とトマトガーリック麹は、ご自身でお作りいただいた分はお持ち帰りです。ご自宅で熟成させてください。それ以外に、玉ねぎ麹とトマトガーリック麹を使った料理全7品を作ります。

・鶏胸肉の玉ねぎ麹焼き（鶏胸肉一枚分お持ち帰りあり）
・揚げなすの玉ねぎ麹マリネ（お持ち帰りあり）
・ソーセージとコーンの玉ねぎ麹チャウダー
・ラタトゥイユ（お持ち帰りあり）
・豆腐のカプレーゼ
・ツナとトマトガーリック麹の冷製パスタ
・オニオンチーズクッキー
■ レッスン内容: 家庭料理
■ レッスンの流れ: レシピ説明後、調理に入ります。試食後、簡単にお片づけをお願いします。
■ 受講料: 4,500円（税込）
■ 定員: 3名
■ 持ち物: エプロン、食器用ふきん、お手拭きタオル、筆記用具
■ 備考: お子様連れOKの教室ですが、安全確保のため、各レッスンにつき、お子様連れの方は2名様までとさせていただきます（お申込先着順）。お子様連れでご参加を希望の方は、お申し込み前に一度お問い合わせください。
キャンセル待ちも受け付けております。ご希望の方はお問い合わせください。
■ 支払方法: クスパ決済

教室指定のお支払い（初めてご参加の方は、銀行振込・PayPay・LINEペイ・Amazonギフト券のいずれかで事前にお支払ください。二回目以降の方は、当日現金払いでもお支払い可能です。）
■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー: キャンセルはお早めにご連絡ください。食材手配の都合上、2日前～前日のキャンセルは半額、当日のキャンセルは全額お支払いただきますようお願いいたします。

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先生情報

河野　真希

料理教室つづくらす食堂（東京都杉並区）

2001年より暮らし・ライフスタイルをテーマとしたフリーライターとして活躍。その中で発信していた料理の記事が目に留まり、2010年より総合情報サイト・オールアバウトにて「一人暮らしの料理」、2012年より「簡単一汁三菜レシピ」のガイドとして、レシピ提案を始める。単なるレシピにとどまらない、献立や段取りも含めた提案に定評がある。

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