お菓子教室 ラトリエ・トーマ
フードプロセッサーで手早く作れるパイ風生地は、キッシュやクラフティタルトの土台にも応用できる万能レシピ。サクサク食感を自在に楽しめます👌。
甘く香ばしいアーモンドと、生クリーム入りでリッチな味わいのアパレイユを詰めて、丁寧に焼き上げます。仕上がりは外はサクサク、中はしっとりの理想的な食感✨。
さらに、型への生地の敷き込み方や詰め方のコツも丁寧にレッスン！この技術をマスターすれば、タルトやタルトレット作りにも大活躍です🌟。
焼き上がったミルリトンは、見た目も味も大満足。自分の手で作る喜びを一緒に味わいましょう😊
サイズ：直径6ｃｍ 約8個
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🥧 サクサク食感のパートフォンセ生地作り
フードプロセッサーを使った手早く作れるパイ風生地の作り方を学びます。キッシュやクラフティタルトの土台にも応用可能です。
🍮 アーモンドのアパレイユ作り
生クリーム入りの香ばしいアーモンドクリームを作り、濃厚でリッチな味わいに仕上げます。
👐 型への生地敷き込みテクニック
手早く、きれいに敷き込むコツを実践。習得すれば様々なタルトやタルトレットに応用できます。
🔥 ミルリトンの焼成
アパレイユを詰めて丁寧に焼き上げ、外はサクサク、中はしっとりの理想的な食感に仕上げます。
🎨 仕上げと試食
焼き上がりの美しいミルリトンを仕上げ、味わいながら学びを確認します。 - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,500円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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