お菓子教室 ラトリエ・トーマ
- 初心者歓迎
カスタードベースのムースリーヌに、香ばしいヘーゼルナッツプラリネを加えた贅沢なクリーム🥄。バター控えめで軽やかに仕上げているので、食べやすく何個でも楽しめます✨。
土台のシュー生地は3本のリングを重ねて絞ることで高さを出し、表面にはアーモンドを散らしてボリューム感のある美しい仕上がりに🥧。
クラシックながら高級感のあるパリブレストは、見た目も味も大満足🎨。
初心者の方でも安心して挑戦できるレッスンです😊。
🍰 手作りの本格パリブレストで、おうちカフェや特別な日のデザートを楽しみませんか？☕️
サイズ：直径18㎝～20㎝(絞り方で変わります) 高さ5～6㎝
レベル：初心者～中級者
■ 開催日時
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満席202511/ 1(土) 10:00〜14:00
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🥐 高さを出すシュー生地リング作り
3本のリングを重ねて絞る方法を学び、ボリューム感のあるシュー生地を作ります。
🌰 ヘーゼルナッツプラリネ入りムースリーヌクリーム
カスタードベースにプラリネを加え、バター控えめで軽やかに仕上げるクリーム作りのポイント。
🔥 シュー生地とクリームの組み合わせ・仕上げ
リング状のシュー生地にクリームを均一に絞り、美しいパリブレストに仕上げるテクニック。
🌿 表面の仕上げ・アーモンドトッピング
焼き上がりの見た目を華やかにするアーモンド散らしと高級感のある仕上げ方法。
香ばしいプラリネとふんわりシュー生地の組み合わせで、見た目も味も贅沢な本格パリブレストを一緒に作りましょう！ - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,500円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日現金にてお支払いください。） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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