お菓子教室 ラトリエ・トーマ
和の香りをたのしむ、抹茶マカロンレッスン
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美しい表面に、サクッとした食感。
そして一口で広がる、抹茶とホワイトチョコの上品な味わい。
今回は、和の素材を取り入れた特別なマカロンを一緒に作ります。
「マカロン作りは難しそう…」と思っていませんか？
このレッスンでは、湿度や温度といった環境づくりから、フレンチメレンゲの立て方、生地の混ぜ方、焼成のコツまで、失敗しにくい方法を丁寧に解説します 🧁🔍
中に詰めるのは、香り高い抹茶とまろやかなホワイトチョコレートのガナッシュ。
甘さとほろ苦さの絶妙なバランスが、大人の味わいを演出します🍫🌿
初心者の方でも安心して取り組める内容なので、「マカロンに挑戦してみたい」「抹茶スイーツが好き」という方にぴったりのレッスンです！
ご自宅でも再現できるテクニックを身につけて、特別感のある和のマカロンを一緒に作りましょう ✨🍽️
サイズ：直径4㎝ 約20個
レベル：中級
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 📖 レッスンメニュー 📖
🍬 マカロン作りの基本をしっかり習得
・湿度や温度など、成功に導くコンディションの見極め方
・アーモンドパウダーと粉砂糖の下準備のポイント
🍳 メレンゲの立て方と混ぜ方のコツ
・失敗しにくい、安定したフレンチメレンゲの作り方
・理想の食感に仕上げる“マカロナージュ”技術
🎯 きれいに焼き上げるテクニック
・均一なサイズに絞るコツ
・家庭用オーブンでの焼成時に気をつけるポイント
🍵 抹茶×ホワイトチョコの濃厚ガナッシュ作り
・香り高い抹茶とまろやかなホワイトチョコで作る、和の風味豊かなクリーム
🌿 美しく仕上げるサンド＆仕上げのコツ
・見た目も味も洗練された、完成度の高いマカロンに仕上げましょう
- ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,000円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
いつもご参加いただき、ありがとうございます。
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
円滑なレッスン運営のため、ご理解とご協力をお願いいたします。 - ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前までお支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前までお支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日お支払い金額の100％
■ 全開催日時
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先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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