お菓子教室 ラトリエ・トーマ
また、カシスの爽やかな酸味が効いたアントルメは、バニラ風味のババロアとカシスのジュレを組み合わせ、口の中でハーモニーが広がる絶妙なバランスに仕上がります。見た目も味わいも華やかで、贈り物にもぴったりのデザートです。
普段のレシピにアクセントを加えたい方や、さらにレベルアップしたい方にぴったりの内容です。
サイズ：直径15ｃｍ 高さ4.5cm
レベル：初級～中級者
■ 開催日時
予約したい日程をお選びください
※予約ボタンがない日程に関しては教室へ直接お問い合わせください
※「予約開始日」が記載されているレッスンは、予約開始日以降に予約できるようになります
- ■ 開催場所
- 神奈川県 川崎市川崎区
- ■ レッスンメニュー
- 🍰 サクサク＆ふわふわ！ビスキュイ生地の作り方
別立てで作るビスキュイ生地の基本を学びます。メレンゲの泡立て方、生地の混ぜ方、絞りのテクニックをしっかりとマスター。初心者でも安心して挑戦できる内容です。
🍇 カシスのジュレとバニラ風味のババロア
爽やかなカシスの酸味を生かしたジュレと、バニラ風味のなめらかなババロアの作り方を学びます。絶妙なバランスで味のハーモニーを楽しめるアントルメを作りましょう。
🎨 デコレーションと仕上げのテクニック
華やかで美しい見た目に仕上げるためのデコレーションテクニックを学び、贈り物にもぴったりなアントルメに仕上げます。
✨ 応用力をアップ！
普段のレシピにアクセントを加える方法や、さらにレベルアップするためのポイントを伝授します。
このレッスンで、ビスキュイ生地の基本をしっかり学び、カシスとバニラの絶妙なアントルメを作る技術を身に付けましょう！ - ■ レッスン内容
- 洋菓子・ケーキ
- ■ レッスンの流れ
- レシピ説明後、実習形式のレッスンとなります。レッスン後、試食、後片付けをして終了となります。
- ■ 受講料
- 8,500円（税込）
- ■ 定員
- 4名
- ■ 持ち物
- エプロン・ 手拭又はハンドタオル1枚
筆記道具・メモ用紙（レシピのプリントはお渡しします。）
お持ち帰り用の箱と手提げ袋
※箱・袋などはお教室で準備しておりますが、有料（￥300）となります。 - ■ 備考
- お菓子教室の遅刻についてのご案内
レッスンの円滑な進行と、すべての生徒さまに気持ちよく学んでいただくために、以下のルールを設けております。
◆ 遅刻について
レッスン開始時間より15分以上遅刻された場合は、ご参加が難しくなります。
その際は当日キャンセル扱いとなり、レッスン料金をお支払いいただく形となりますので、ご了承ください。
◆ 例外について
やむを得ない事情（交通機関の遅延など）がある場合は、可能な範囲で対応いたしますので、わかり次第ご連絡をお願いいたします。
ご理解とご協力をお願いいたします。
- ■ 支払方法
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クスパ決済
教室指定のお支払い（当日、現金にてお支払いください） - ■ 教室指定お支払い時のキャンセルポリシー
- レッスン開催日 7日前〜4日前まで お支払い金額の30％
レッスン開催日 3日前〜2日前まで お支払い金額の50％
レッスン開催日前日〜当日 お支払い金額の100％
先生情報 |
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當麻 貴司 |
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お菓子作りの「基本」をコンセプトに、テクニックや素材、器具などの基礎知識を一緒に学び、レッスン以外のお菓子にも応用できるようご指導していきます。 ■略歴■ 都内の洋仏菓子店を経て渡仏。 パリ市内の菓子店勤務。帰国後、代官山の料理学校の製菓准教授として実習担当シェフに就任。 同社退社後、師事するフランス人シェフと共に製菓コンサルタント業に従事。 独立後、焼き菓子とマカロンの専門店を開店。 プロフィール詳細をみる |
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