タルトタタンを習いました。 このお菓子が誕生した逸話をそのまま信じ込み、パイの上下を反対に焼いた「素朴なお菓子」と思い込んでいましたが、実際は、美しい姿のりんごのタルトタタンに仕上げるためのりんごの選び方、型の選び方とサイズ、各段階でコツや作業のポイントがたくさんあり、実際にご指導を頂けてよかったです。 りんごの酸味でさっぱりと頂けるデザートでした。 （写真はレッスン当日のデモ時の先生の作品）

ショートケーキのバリエーションに興味があり、オレンジと紅茶のショートケーキを受講。設備の整ったアトリエで、なぜ、何の為の作業なのか、ポイントを押さえて、ご指導頂けました。パレットナイフでならす時の力みを、ご指摘頂き、こういった悪癖は独学では分からず感謝しています。出来上がったケーキは、オレンジの香り豊かで、爽やかさもあり、夏にピッタリのケーキでした。うちの子になるよう、復習頑張りたいと思います。