今日は「JHBS洋菓子コース」のレッスンをさせていただきました。




今月のカリキュラム、『ビッシュ・オ・フリュイ』 簡単そうに見えるダックワーズですが、ポイントは沢山。 ババロワーズも温度管理が重要です。 皆様の『ビッシュ・オ・フリュイ』を冷やしている間にご試食タイム♪

ご試食後に型から外してみたら、まだ少し柔らかかった気が・・・

トユ型をご持参の生徒様は、このままお持ち帰りされ、再度冷やした後に型から外されました。 「綺麗に仕上がりました。お友達にもお裾分けしました♪」と、カットしてピックも飾り、素敵に仕上がった写真と一緒にメッセージをいただきました(*^^*)
今月もご参加ありがとうございました。 次回の洋菓子も楽しみにしていて下さいね。

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