フランス料理教室「Tammy's kitchen」
の宇山でございます♫
 
連日の猛暑ではございますが、
皆様、元気にお過ごしでいらっしゃいますか？
 
私は昨日まで広島旅行を楽しんでおりましたが、
観光⛩️も暑さとの戦いでした〜😂🥵
 
さて、本日は
Tammy’s kitchen８〜９月レッスンの
ご案内をさせていただきます。
  フルーツトマト、マンゴー、枝豆、きゅうりなど 旬の食材をたっぷり使い、火を使いすぎない調理法で 美味しく作りやすいメニューを たっぷりご紹介いたします！  
お申し込みお待ち申し上げております。
（お申し込み方法は末尾に記載あります）
   ２０２５年８・９月​​​​​​レッスンのご案内
 
きめ細やかなレシピで料理の技術、
段取りはしっかりお伝えしつつ、
気軽に身軽にレッスンにお越しいただきたいとの気持ちから
レッスンはフルデモンストレーション形式。
洗い物・お片付けは不要です！
 
 
★レッスンメニュー★
 
      
「スパイシーフルーツサラダ」
 
「海老とパプリカのコンフィ、ジャガイモのエクラゼ、ドライオリーブ」
 
「トマトのタルト」
 
「フルーツトマトときゅうりと
パセリのサラダ」
 
「軍鶏肉のバロティーヌ、
トンナートソース」
 
「枝豆ムースと甘納豆、グラス仕立て」
 
＋
「ワイン」（←有or無選べます）
「食後のコーヒーor紅茶」
 
 
★レッスン日程（全日程11時～14時00分）
終了時間は少し伸びる場合がございます。
 
 
８月１７日（日）
８月１８日（月）
８月２０日（水）
８月２３日（土）
 
９月９日（火）
９月１１日（木）
９月１２日（金）
９月１４日（日）
９月１５日（月・祝日）
 
貸切レッスン↓（満席）
８月１６日
８月３０日
８月３１日
９月４日
 
 
★定員：７名様
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レッスンメニューの簡単な説明＆写真です↓
（一部食材、お皿、盛り付けは当日変更になる場合がございます）
 
１品目は
「スパイシーフルーツサラダ」

 
芳醇な甘さのマンゴーやバナナに、
ほのかにスパイスを効かせた特製ソースを合わせた、
エキゾチックなフルーツサラダです！
 
果実のジューシーさと調和する
マヨネーズをベースにしたソースが
上品で奥行きのある味わいです🤤
 
今回はアミューズとしてのご紹介ですが、
甘いものが得意でない方の食後のセイボリー・デザート
としてもおすすめです。
 
軽やかなパンといただくのが私の好み
 
２品目は
「海老とパプリカのコンフィ、ジャガイモのエクラゼ、ドライオリーブ」

 
身近な素材でありながら、
彩りや盛り付けを丁寧に仕上げることで
テーブルを華やかに彩る一皿になります🎵
 

プリッとした海老の食感に、
旨みを凝縮させたパプリカのコンフィがアクセント。
ジャガイモは食感を残したエクラゼに。
 
ドライオリーブはご家庭でも簡単に作れ、
味だけななく、
盛り付けのアクセントとしても活躍します！
 
３品目は
「トマトのタルト」

 
市販のパイ生地に
スライスしたトマトを並べて焼いた
シンプルタルト。
 
オーブンでじっくりと焼いたトマトは、
生とは異なる凝縮された旨みと甘みが引き立ち
ひと味違う美味しさです
 
ディジョンマスタードを塗って風味を加えるのが定番ですが、
チーズやお好みのハーブを使ってアレンジするのもおすすめ。
 
気軽に作れて、テーブルに並べるとどこか品のある存在感！

ランチやアペロタイムのお供に
おすすめです🍾
 
４・５品目は
「フルーツトマトときゅうりとパセリのサラダ」
「軍鶏肉のバロティーヌ、トンナートソース」

 
甘みの強いフルーツトマトに、
シャキッとしたきゅうり、
香り高いフレッシュパセリを合わせた、
シンプルながら奥行きのあるサラダです。
 
素材がシンプルだからこそ、
ポイントを押さえて、
一つ一つの工程を丁寧にあることが
美味しさの鍵です！
 
 

 
旨みの強い軍鶏肉を
しっとりと仕上げたバロティーヌ。
なめらかで奥深い味わいの
トンナートソースを合わせます。
 
バロティーヌは、軍鶏のもも肉を開いて具材を巻き込み
じっくりと火を入れして
しっとりとした食感と凝縮された旨みを引き出します。
 
ソースには、ツナのコクとアンチョビの塩気、
ケッパーの爽やかな酸味を効かせた
クラシックなトンナートを。
 
温かくても、冷たくても
美味しくいただけるのも
魅力の一つです
 
 
そしてデザートは
「枝豆ムースと甘納豆のグラス仕立て」

 
枝豆は塩茹もいいけど、
デザート素材としても🤤
 
枝豆の自然な甘みとコクを活かしたムースは
口溶けなめらかで軽やか。
 
甘納豆のほっくりとした食感と甘さを
トッピングして奥行きのある味わいに。
 
グラス仕立てにして
グリーンを活かした涼やか仕上げ。
 
・・・・・・・・・・・・・・・
さてさて、
今回のレッスンメニューも
内容盛りだくさん！！
 
レッスンでは
レシピよりちょっと手を抜いてカジュアルに仕上げる方法、
もっと手をかけておもてなし感をよりアップさせる方法、
来客時に下準備をどこまでしておくと便利かなどなど。
お役立ちヒントもたっぷりお伝え致します❤️
 
料金：１レッスン ９５００円（税込）
ワインをお召し上がりの場合は１杯５００円です🎶
（ワインの有無のご希望はレッスン当日でOKです）
 
●キャンセルポリシー●
７〜３日前のキャンセル→３０００円（レシピご希望の場合は＋3000円）
2日前のキャンセル→４０００円（レシピご希望の場合は＋3000円）
前日・当日キャンセル→９５００円（レシピお渡しいたします）
のキャンセルフィーを頂戴しております。
 
＊但しご紹介者なしのご新規様は事前振り込み・キャンセル不可とさせていただきます。
（空席がある場合は８・９月レッスン内での振替可能）
２回目以降のご参加から上記キャンセルポリシーになります。
 
多くの皆さまとご一緒できたら嬉しいです！！
お申し込みお待ち申し上げております。
 
お申し込みの際は
ご希望日を複数いただけると大変助かります🙏
 
生徒様のお申込みは、
HP、メール、FBメッセンジャー・インスタDMから承ります。
Facebook：https://www.facebook.com/tamie.uyama 
Instagram：https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
 
ご新規様はHP↓からお申し込みをお願いいたします。
https://tammyskitchen.jimdofree.com/
 
生徒様・レッスンご案内登録者様には
８・９月レッスンのご案内をメールでもお送り致します。
一斉送信のため不達なってしまうケースが多々あり
いつも大変ご迷惑をお掛けしております🙇‍♀️
 
ご希望の生徒様には
インスタDMでもレッスンご案内を別途お送りいたしますので、
お気軽にお申し付けください🙇‍♀️
⚠️インスタDMをいただく際は必ず お名前（フルネーム）をお知らせください。
（インスタのアカウント名が実名と共通点のない場合、DMをいただいてもどの生徒様か分からない（or本当に生徒様なのか判断できない）場合がありご予約が回しになってしまうことがございます）
 
また予約メールをしたのに返信がない場合は、
私からの返信メールが迷惑メールに紛れている可能性があります。
（hotmail・gmailの方は特にご確認をお願いします🙇）
私がメールを受け取れてない可能性もありますので
３〜４日たっても返事がない場合は再度ご連絡をお願い致します🙇
 
●ご予約をスムーズにお取りいただけるように満席日多数になった際には
レッスン日随時増設致します🙋
 
 
 
★★その他のご案内★★
⭐️６~７月レッスンについて
 
現在下記日程でお席の準備可能です
 
7月12日（土）・13日（日）
各１席
 
上記日程以外は満席ですが
予約変動ありますので
キャンセル待ちお気軽にお申し付けください
 
レッスン詳細はこちら→⭐️⭐️⭐️
⭐️今後のレッスン予定
 
１０〜１１月→通常レッスン
（９月１日予約開始予定）
 
１２月→クリスマスパーティー＆
特別レッスン
（１０月中旬予約開始予定）
 
 
 
レッスンの空き状況の確認の仕方
 
状況はHPトップページに
掲載しております⇨空席情報
 
（予約開始して２〜３日は予約状況の変化が多いため７月５日ごろより掲載予定です）
 
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フランス料理教室「Tammy's kitchen」

 
ホームページ
http://tammyskitchen.jimdo.com/ 
 
インスタグラム⇩
https://www.instagram.com/tammy.s_kitchen/
↑フォローお待ちしております😘
 
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お教室以外の活動
 
●ELLE gourmet公認料理家組織
 フードクリエイター部所属
http://www.elle.co.jp/gourmet/foodcreators/profile/uyama-tamie
 
●料理王国オフィシャル料理家
 
●メゾンブレモンド１８3０公認プレミアムアンバサダー  
●PURNATURオフィシャルアンバサダー
 
●クスパ公認インスタアンバサダー

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